Me encanta esta receta por lo sencilla que es de hacer, los solomillos quedan en su punto y la salsa está riquísima.
La primera vez que la hice casi hubo peleas en casa (de broma, claro) porque mi cuñada no quería que sus hermanos lo comiesen para llevárselo en un tupper a su casa. No lo consiguió porque entre ellos y mi hija mayor, que acababan de llegar de esquiar, voló y no quedaron ni las migas, jajaja. Desde ese momento, la apunté en recetas favoritas para hacer en cenas especiales.
¡Espero que os guste!
Solomillos al jerez con ciruelas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 100 g de cebolla en trozos
– 50 g de aceite de oliva
– 2 solomillos de cerdo (aprox. 700 g) cortados en rodajas de 2 cm
– harina para espolvorear la carne
– 1 cucharadita de sal (y algo más para salpimentar la carne)
– 1 pellizco de pimienta negra molida (y algo más para salpimentar la carne)
– 100 g de vino de Jerez Dulce
– 200 g de agua
– 100 g de ciruelas pasas sin hueso
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Preparación:
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y espolvoreamos con harina.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente y servimos.
* Fuente: Receta de Angelines Turégano.
Hola Elena!!!
Me encanta tu blog, hago muchas recetas y todas salen riquísimas!!!
quería preguntarte si pueden sustituirse las ciruelas pasas por otra cosa.
Gracias de antemano por todo!!!
Hola Sara, yo siempre hago esta receta con ciruelas pasas, pero supongo que quedará bien con otra fruta seca. Un saludo.
Hola Elena, soy una fiel seguidora de tu blog y hoy buscaba una receta de carne. Me he decidido por esta que tiene una pinta estupenda. Una duda yo tengo la termomix 21, en el boton de las velocidades hay una posición que sale una cuchara (para remover). Cuando hablas de vel cuchara es esta posición o tengo que poner la mariposa?? Por otro lado tengo entendido que en todas tus recetas tengo que poner una velocidad menos Es correcto??
Gracias
Hola Esther, tienes que poner la mariposa y esa vel. cuchara. Para la 21 siempre tienes que poner una velocidad menos de lo que yo pongo en la receta. Un saludo.
La segunda vez que lo hago!!! Bueniiiisiiiiimooo!!! Enhorabuena Elena!!! Gracias a ti uso muchísimo la thermomix ahora!
¡Me alegra que te guste, Carmen!. Un saludo.
Hola Elena!!!
Tengo duda… Yo tb tengo la TM21 y no me aclaro con esto que dices
”Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara”
Como no tenemos giro a la izda no se muy bien cómo hacerlo y la velocidad cuchara es la del dibujito de la cuchara??
Tiene una pinta estpenda!!!!!! Estoy deseando hacerla!!!! Gracias!
Hola Ana, con la 21 sólo tienes que poner la mariposa y velocidad cuchara. ¡Espero que te gusten!. Un saludo.
Y temperatura varoma, ¿verdad? Muchas gracias Elena!!! Me encanta muchísimo tu blog 🙂
Sí, Ana. Espero que te quede bien. Con la 21 no se si las recetas quedan igual. Ya me contarás. Un saludo.
Elena ya lo hice!!! Salió riquísimo!!! Seguí tu receta tal cual poniendo la mariposa desde que pico la cebolla. Yame están diciendo que a ver cd lo hago otra vez!!
¡Me alegra que os guste, Ana!.