Espuma de melocotones congelados

Aprovechando que hay melocotones riquísimos, vamos a hacer un postre sencillo que seguro os gustará.

Es una espuma hecha con melocotones congelados, azúcar y un par de claras de huevo pasteurizadas. Sólo tenéis que acordaros de congelar los melocotones porque luego, esta receta se hace en sólo 4 minutos. Si tenemos alguna comida especial con familia o amigos, podemos prepararlo en el mismo momento para que esté bien fresquito y en su punto.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 100 gr. de azúcar

– 300 gr. de melocotones pelados, sin hueso y congelados

– 2 cucharadas de zumo de limón

– 2 claras de huevo pasteurizadas (80 gr.)

  • Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad 10.

Añadimos los melocotones y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y montamos durante 3 minutos, a velocidad 3½.

Servimos inmediatamente en copas de sorbete con una cucharilla. Podemos decorarlas con unas frambuesas y unas hojas de menta.

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76 Comentarios

  • Mª José

    Que rico, me gusta mucho la receta, congelaré melocotones para poder hacerla.

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  • Luisa

    Hola, ¡menuda receta! Dan ganas de coger la cuchara. Una cosa ¿pasa algo si se ponen claras normales en lugar de pasteurizadas?

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    • Elena

      Hola Luisa, sí se puede hacer con claras normales pero tienen que estar frías. Un saludo.

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  • conchi

    Hola!! Perdona mi ignorancia pero no se que son las claras pasteurizadas.
    Gracias.

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    • Elena

      Hola Conchi, son claras de huevo que venden en botes, las hay en el Mercadona. Un saludo.

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  • Cris

    Se puede hacer con melocotones en almíbar (los de lata)?

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    • Elena

      Hola Cris, tienen que ser naturales. Un saludo.

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    • MEDEA

      Mi presentadora me hizo esta receta con melocotones en almibar congelados (escurridos y partidos en trozos), y yo lo he hecho con melocotones en almibar caseros y también sale perfecta. Si no pones la clara tienes un helado buenisímo también.

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    • Veronica

      Si q se puede hacer con melocoton en almibar.yo lo hice y salio riquisimo.los congelas cortados en cuartos y sin apelmazarse y listo.de echo la muchacha de thermomix q m hizo la demostracion asi lo hizo en mi casa y m dijo q con piña en almibar tb dstaba eico

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  • Matg

    Esta receta la he hecho yo con fresas, plátano(maduro para que tenga más sabor intenso) , melón (recomiendo el melón de la variedad gaIa cerezas y sandia(esta me salio mal porque no estaba bien congelada)

    Lo mejor? Como sale bastante, y si sois uno como yo solo en casa, un tupper y al congelador, helado rico rico!

    Los melocotones los puse ayer a congelar, a ver si me animo y lo hago, pero todavía tengo espuma congelada de plátano y de cerezas.

    Las claras son de huevo, yo uso las de huevo, no de bote, eso sí, que estén muy frías.

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    • Matg

      Melón gaia, que el corrector me vaciló

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    • Elena

      Yo también lo hago muchas veces con fresas, ¡nos encanta!. El próximo lo haré de plátano. Un saludo.

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  • Pilar. Cook and Spoon

    La verdad es que hay que disfrutar de la fruta de temporada para los postres y dulces. Esta receta va a triunfar en casa pot todo lo alto porque hay mucha afición al melocotón. Besos.

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Pilar!. Ya me contarás. Besos.

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  • Belén

    Elena lo voy a describir en tres palabras: Está de muerte!!!
    Lo acabo de hacer, lo tengo aquí delante, y no sé si podré resistir a no terminarme todo el vaso de thermomix.
    Ya he congelado otras frutas para ir variando.un postre rápido, económico y quedas como una auténtica repostera de nivel.
    Fantástico de verdad

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  • Ana

    Quisiera saber como se congelan los melocotones u otra fruta de temporada. Gracias. Me encanta tu página.

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    • Elena

      Hola Ana, hay que pelar los melocotones, quitar el hueso y partirlos en trozos. Los guardas en una bolsa para congelar y al congelador. Si la fruta no hace falta pelarla, sólo tienes que lavarla bien y hacer lo mismo. Un saludo.

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  • Belén

    Madre mía estoy viendo que la receta es para 8 personas!!!!!
    Yo me lo he comido todo!!!! Postre, merienda y postre de cena!!! Hay dios!!!!
    Atención: peligro de adicción!!!
    Jaja. Pues me ha sabido tan bueno

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    • Elena

      Jajaja, ¡me alegra mucho que te haya gustado, Belén!.

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  • Belén

    Riquisima!!!
    Ha salido espectacular, pero nos ha sobrado un poco… ¿como podriamos conservarla?
    Si la metemos al congelador, mantendría esta textura?

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    • Elena

      Hola Belén, no he probado a congelarla pero yo creo que puede perder textura. Un saludo.

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  • mari carmen

    Sí está receta está
    genial para los niños cuando no quieren comer fruta me encanta tú blog

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  • Angel

    Muy buenas, podría sustituir el azucar por el equivalente por ejemplo en un edulcorante como la Stevia… Y sería mas dietetico… Tiene que estar buenisimo

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    • Elena

      Hola Ángel, el sabor cambia pero sí puedes hacerlo con stevia. Un saludo.

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  • Maise

    Hola!! Tiene una pinta buenísima pero tengo una duda: el peso que pones de melocotones es el peso una vez pelados y deshuesados o es ese peso enteros y luego ya deshuesar y pelar? Gracias!!

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    • Elena

      Hola Maise, es el peso ya pelados y deshuesados. Un saludo.

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  • Monica

    Yo la hice con piña y estaba de muerte,hay que triturar un poco más porque la piña al ser natural deja pequeños trocitos. Mañana voy hacer con platano, pero quiero preguntar si se puede hacer con azúcar invertido y cual es la cantidad de cada.

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    • Elena

      ¡Qué rica, Mónica!, probaré a hacerla con piña. En cuanto al azúcar invertido no lo he probado con él, no se cómo quedará. Un saludo.

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  • Mariaje

    Lo he hecho con manzanas y sin azúcar , exquisito!

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  • rita rosa

    esta muy bueno ya lo ise hoy lo keria aser y no tengo limon lo puedo aser sin limon o le puedo echar otra cosa

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  • Juani

    Hola Elena, me encanta tu página. ¿puedo utilizar las claras de huevo congeladas que han sobrado de alguna receta? No me gusta utilizar el huevo crudo por miedo a la salmonela.
    Muchas gracias.

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  • Sali Palomo

    Hola! Me encanta la receta, me la recomendo mi fisio, pero no le pregunte si se podria hacer con sacarina o mitad azucar y sacarina. Aunque pensandolo bien tampoco sera mucho 100 gr. de azucar para 8 raciones, serian unos 12 gr. por racion, no? Aprovecharemos los melocotones de la huerta q son pequeños y hay muchos…
    Muchas gracias por tus recetas y saludos

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  • Ana Portela

    Esta receta se puede hacer con la Thermomix 21?

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    • Elena

      Hola Ana, no he tenido la 21 pero yo creo que sí se puede hacer con ella. Un saludo.

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  • Merche

    Hola .tengo franguesas desdes este verano congeladas y al ver tu receta voy a probar. ? Hay que echar la misma cantidad de azucar para todas las frutas? .como hay unas mas dulces q otras !. Y claras de huevo segun cantkdad de fruta o siempre dos?

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    • Elena

      El azúcar depende del dulzor de la fruta. Las dos claras son para las cantidades de esta receta.

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  • Mamen

    Está muy rica. Pero yo la dejé en el último paso siete minutos, en vez de tres y medio, y subió más. Lo que me ha sobrado lo he congelado y está también estupendo. Ah!, y lo hice con fructosa, para reducir calorías. Munhas gracias por la receta. Tu blog es el que más utilizo. Me encanta.

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  • Belén

    Hola, una duda.. Mañana hago yo ese postre para mi familia pero tengo k hacerla por la noche.. Aguantara en el frigo sin bajarse o cambiar la textura? Muchas gracias

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  • Gina

    Que es una termomix???? sera una batidora?? Xk en mi país se llaman asi.

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  • mary Hurley

    Gracias se ve delicioso se puede hacer en la licuadora no tengo esa otra maquina gracias bendiciones

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  • myriam

    Hola,
    Para montar las claras….hay que sacar el puré de fruta del vaso de la thermomix o se hace con él dentro ?

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  • Eugenia Romero

    Hola Elena, si sólo quiero hacer esta receta para 2 personas, ¿qué proporción de los ingredientes debo poner? Gracias, me encanta tu blog, siempre lo consulto para hacer mis recetas con la nueva Thermomix 🙂

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    • Elena

      Hola Eugenia, yo creo que para 2 es difícil por las claras. Puedes hacerlo con la mitad de ingredientes aunque sale algo más que para 2.

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      • Eugenia Romero

        Muchas gracias, lo probaré, un saludo

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        • Elena

          De nada, Eugenia.

  • Luisa Arízaga

    Excelente receta. Gracias

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  • Isabel

    Muchas gracias por la receta! Elena si la dejo preparada en mangas pasteleras en el congelador(en Nochebueba somos 18) y la saco unos minutos antes d servir cambiara de textura?

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  • Elvira gonzalez

    Hola lo quiero hacer pero estamos a dieta, se podría sustituir el azúcar por edulcorante?

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  • Maria Aurora Jiménez Alcaraz

    Hola,me podria decir si se hace en una batidora de vaso quedaria bien,por que no tengo thermomix,un saludo.

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  • Rocío

    Buenos días Elena,
    Las claras hay que descongelarlas?

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  • M Ángeles Calvo

    Las claras en el vaso de la Thermomix limpio, o sobre el preparado que ya tememos hecho.
    Muchas gracias

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