Aprovechando que hay melocotones riquísimos, vamos a hacer un postre sencillo que seguro os gustará.
Es una espuma hecha con melocotones congelados, azúcar y un par de claras de huevo pasteurizadas. Sólo tenéis que acordaros de congelar los melocotones porque luego, esta receta se hace en sólo 4 minutos. Si tenemos alguna comida especial con familia o amigos, podemos prepararlo en el mismo momento para que esté bien fresquito y en su punto.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 8 raciones)
– 100 gr. de azúcar
– 300 gr. de melocotones pelados, sin hueso y congelados
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 2 claras de huevo pasteurizadas (80 gr.)
- Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad 10.
Añadimos los melocotones y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y montamos durante 3 minutos, a velocidad 3½.
Servimos inmediatamente en copas de sorbete con una cucharilla. Podemos decorarlas con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Hola lo quiero hacer pero estamos a dieta, se podría sustituir el azúcar por edulcorante?
No lo he probado, pero creo que quedará bien.
Hola,me podria decir si se hace en una batidora de vaso quedaria bien,por que no tengo thermomix,un saludo.
En batidora no creo que puedas montar las claras.
Buenos días Elena,
Las claras hay que descongelarlas?
No, Rocío.
Las claras en el vaso de la Thermomix limpio, o sobre el preparado que ya tememos hecho.
Muchas gracias
Sobre el preparado que tenemos en el vaso.