Aprovechando que ya hay melocotones riquísimos, vamos a hacer un postre sencillo que seguro os gustará.
Es una espuma hecha con melocotones congelados, azúcar y un par de claras de huevo pasteurizadas. Sólo tenéis que acordaros de congelar los melocotones porque luego, esta receta se hace en sólo 4 minutos. Si tenemos alguna comida especial con familia o amigos, podemos prepararlo en el mismo momento para que esté bien fresquito y en su punto.
Esta receta también está espectacular si la hacemos con fresas congeladas. Os dejo aquí la receta: “Espuma de fresas“.
¡Espero que os guste!
Espuma de melocotones, en Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 100 g de azúcar
– 300 g de melocotones pelados, sin hueso y congelados
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 2 claras de huevo pasteurizadas (80 g)
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Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad 10.
Añadimos los melocotones y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y montamos durante 3 minutos, a velocidad 3½.
Servimos inmediatamente en copas de sorbete con una cucharilla. Podemos decorar con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Que rico, me gusta mucho la receta, congelaré melocotones para poder hacerla.
¡Me alegra que te guste, Mª. José!.
Hola, ¡menuda receta! Dan ganas de coger la cuchara. Una cosa ¿pasa algo si se ponen claras normales en lugar de pasteurizadas?
Hola Luisa, sí se puede hacer con claras normales pero tienen que estar frías. Un saludo.
Hola!! Perdona mi ignorancia pero no se que son las claras pasteurizadas.
Gracias.
Hola Conchi, son claras de huevo que venden en botes, las hay en el Mercadona. Un saludo.
Se puede hacer con melocotones en almíbar (los de lata)?
Hola Cris, tienen que ser naturales. Un saludo.
Mi presentadora me hizo esta receta con melocotones en almibar congelados (escurridos y partidos en trozos), y yo lo he hecho con melocotones en almibar caseros y también sale perfecta. Si no pones la clara tienes un helado buenisímo también.
¡Muchas gracias, Medea!.
Si q se puede hacer con melocoton en almibar.yo lo hice y salio riquisimo.los congelas cortados en cuartos y sin apelmazarse y listo.de echo la muchacha de thermomix q m hizo la demostracion asi lo hizo en mi casa y m dijo q con piña en almibar tb dstaba eico
¡Muchas gracias, Verónica!.