Aprovechando que ya hay melocotones riquísimos, vamos a hacer un postre sencillo que seguro os gustará.
Es una espuma hecha con melocotones congelados, azúcar y un par de claras de huevo pasteurizadas. Sólo tenéis que acordaros de congelar los melocotones porque luego, esta receta se hace en sólo 4 minutos. Si tenemos alguna comida especial con familia o amigos, podemos prepararlo en el mismo momento para que esté bien fresquito y en su punto.
Esta receta también está espectacular si la hacemos con fresas congeladas. Os dejo aquí la receta: “Espuma de fresas“.
¡Espero que os guste!
Espuma de melocotones, en Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 100 g de azúcar
– 300 g de melocotones pelados, sin hueso y congelados
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 2 claras de huevo pasteurizadas (80 g)
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Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad 10.
Añadimos los melocotones y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y montamos durante 3 minutos, a velocidad 3½.
Servimos inmediatamente en copas de sorbete con una cucharilla. Podemos decorar con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Esta receta la he hecho yo con fresas, plátano(maduro para que tenga más sabor intenso) , melón (recomiendo el melón de la variedad gaIa cerezas y sandia(esta me salio mal porque no estaba bien congelada)
Lo mejor? Como sale bastante, y si sois uno como yo solo en casa, un tupper y al congelador, helado rico rico!
Los melocotones los puse ayer a congelar, a ver si me animo y lo hago, pero todavía tengo espuma congelada de plátano y de cerezas.
Las claras son de huevo, yo uso las de huevo, no de bote, eso sí, que estén muy frías.
Melón gaia, que el corrector me vaciló
jajaja
Yo también lo hago muchas veces con fresas, ¡nos encanta!. El próximo lo haré de plátano. Un saludo.
La verdad es que hay que disfrutar de la fruta de temporada para los postres y dulces. Esta receta va a triunfar en casa pot todo lo alto porque hay mucha afición al melocotón. Besos.
¡Espero que os guste, Pilar!. Ya me contarás. Besos.
Elena lo voy a describir en tres palabras: Está de muerte!!!
Lo acabo de hacer, lo tengo aquí delante, y no sé si podré resistir a no terminarme todo el vaso de thermomix.
Ya he congelado otras frutas para ir variando.un postre rápido, económico y quedas como una auténtica repostera de nivel.
Fantástico de verdad
¡Me alegra que te guste, Belén!.
Quisiera saber como se congelan los melocotones u otra fruta de temporada. Gracias. Me encanta tu página.
Hola Ana, hay que pelar los melocotones, quitar el hueso y partirlos en trozos. Los guardas en una bolsa para congelar y al congelador. Si la fruta no hace falta pelarla, sólo tienes que lavarla bien y hacer lo mismo. Un saludo.