Aprovechando que ya hay melocotones riquísimos, vamos a hacer un postre sencillo que seguro os gustará.
Es una espuma hecha con melocotones congelados, azúcar y un par de claras de huevo pasteurizadas. Sólo tenéis que acordaros de congelar los melocotones porque luego, esta receta se hace en sólo 4 minutos. Si tenemos alguna comida especial con familia o amigos, podemos prepararlo en el mismo momento para que esté bien fresquito y en su punto.
Esta receta también está espectacular si la hacemos con fresas congeladas. Os dejo aquí la receta: “Espuma de fresas“.
¡Espero que os guste!
Espuma de melocotones, en Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 100 g de azúcar
– 300 g de melocotones pelados, sin hueso y congelados
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 2 claras de huevo pasteurizadas (80 g)
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Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad 10.
Añadimos los melocotones y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y montamos durante 3 minutos, a velocidad 3½.
Servimos inmediatamente en copas de sorbete con una cucharilla. Podemos decorar con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Hola Elena, me encanta tu página. ¿puedo utilizar las claras de huevo congeladas que han sobrado de alguna receta? No me gusta utilizar el huevo crudo por miedo a la salmonela.
Muchas gracias.
Sí, Juani. ¡Espero que os guste!.
Hola! Me encanta la receta, me la recomendo mi fisio, pero no le pregunte si se podria hacer con sacarina o mitad azucar y sacarina. Aunque pensandolo bien tampoco sera mucho 100 gr. de azucar para 8 raciones, serian unos 12 gr. por racion, no? Aprovecharemos los melocotones de la huerta q son pequeños y hay muchos…
Muchas gracias por tus recetas y saludos
¡Me alegra que te guste!.
Esta receta se puede hacer con la Thermomix 21?
Hola Ana, no he tenido la 21 pero yo creo que sí se puede hacer con ella. Un saludo.
Hola .tengo franguesas desdes este verano congeladas y al ver tu receta voy a probar. ? Hay que echar la misma cantidad de azucar para todas las frutas? .como hay unas mas dulces q otras !. Y claras de huevo segun cantkdad de fruta o siempre dos?
El azúcar depende del dulzor de la fruta. Las dos claras son para las cantidades de esta receta.