Aprovechando que ya hay melocotones riquísimos, vamos a hacer un postre sencillo que seguro os gustará.
Es una espuma hecha con melocotones congelados, azúcar y un par de claras de huevo pasteurizadas. Sólo tenéis que acordaros de congelar los melocotones porque luego, esta receta se hace en sólo 4 minutos. Si tenemos alguna comida especial con familia o amigos, podemos prepararlo en el mismo momento para que esté bien fresquito y en su punto.
Esta receta también está espectacular si la hacemos con fresas congeladas. Os dejo aquí la receta: “Espuma de fresas“.
¡Espero que os guste!
Espuma de melocotones, en Thermomix
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 100 g de azúcar
– 300 g de melocotones pelados, sin hueso y congelados
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 2 claras de huevo pasteurizadas (80 g)
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Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad 10.
Añadimos los melocotones y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y montamos durante 3 minutos, a velocidad 3½.
Servimos inmediatamente en copas de sorbete con una cucharilla. Podemos decorar con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Hola!! Tiene una pinta buenísima pero tengo una duda: el peso que pones de melocotones es el peso una vez pelados y deshuesados o es ese peso enteros y luego ya deshuesar y pelar? Gracias!!
Hola Maise, es el peso ya pelados y deshuesados. Un saludo.
Yo la hice con piña y estaba de muerte,hay que triturar un poco más porque la piña al ser natural deja pequeños trocitos. Mañana voy hacer con platano, pero quiero preguntar si se puede hacer con azúcar invertido y cual es la cantidad de cada.
¡Qué rica, Mónica!, probaré a hacerla con piña. En cuanto al azúcar invertido no lo he probado con él, no se cómo quedará. Un saludo.
Lo he hecho con manzanas y sin azúcar , exquisito!
¡Lo probaré, Mariaje!.
esta muy bueno ya lo ise hoy lo keria aser y no tengo limon lo puedo aser sin limon o le puedo echar otra cosa
Hola Rita, lo puedes hacer sin limón. Un saludo.