¡Qué rico está este “bonito a la riojana”! Lo preparé el sábado para la cena y como sobró, repetí ayer para comer.
Es una de las recetas de bonito que más hago porque en casa nos gusta a todos mucho. Se puede hacer con tomates naturales maduros o con tomate triturado en conserva.
Lo he hecho de las 2 formas y siempre queda perfecto; esta vez fue con tomate triturado en conserva porque pensé que tenía tomates en casa y cuando llegué sólo quedaban 2, ¡menos mal que tenía una lata grande de tomate triturado! en la despensa porque me da mucha rabia ponerme a cocinar, que me falte algún ingrediente y tener que salir al super a comprarlo (la verdad es que no me pasaría si lo llevase apuntado, jajaja).
¡Espero que os guste!
Bonito a la riojana, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 600 g de tomate triturado o 600 g de tomates maduros partidos en cuartos
– 100-120 g de cebolla
– 3 dientes de ajo
– 70 g de aceite de oliva
– 70 g de tomate concentrado
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta
– 120 g de pimientos del piquillo (4 pimientos) cortados en tiras
– 500 g de bonito limpio y fresco, en trozos de 4 x 4 cm aproximadamente
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Preparación:
Ponemos el tomate (o tomates) en el vaso de la Thermomix junto con la cebolla y los ajos. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite, el tomate concentrado, el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Agregamos las tiras de pimientos del piquillo y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el bonito y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejamos que repose durante unos minutos dentro del vaso y servimos.
Elena , la receta de bonito excelente!!!! riquiiiiiiiiiisima un besazo.
¡Me alegra que te guste, Mª. Carmen!. Un beso.
Ya he hecho la salsa, (sin el tomate concentrado, porque no tenía) y he añadido en una parte de la misma arenques salados previamente desalados y fritos. A mi marido le encanta para acompañar la verdura, hoy judías verdes.
Mañana compraré bonito y lo añadiré al resto de la salsa.
Muchas gracias.
¡Me alegra que os guste, AMaría!.
Tenía la salsa de tomate casera ya hecha, así que he tardado en hacer la cena de hoy menos que en escribir esto. Una vez más, gracias, porque lo había hecho así muchas veces, pero no en la thermo, ya que creía que se migaría.
¡Me alegra mucho que te guste, Charo!.
Elena q buena receta, yo ya la había hecho con pimientos y salió rico pero a los niños no les gusto mucho por los pimientos, con los del piquillo tal vez más fácil .
AMaria, q buena idea me has dado porq yo hago tomate todas las semanas y así tenemos un plato preparado en pocos minutos!
Felicidades por el blog Elena, me encanta!
¡Me alegra que te guste, Belén!. Un saludo.