¡Qué rica está esta mermelada!, sobre todo acompañada de queso.
Me gusta mucho hacer tostas de pan con queso de cabra o camembert caliente y sobre éste la mermelada de tomate, es uno de los entrantes que más nos gusta los fines de semana. Siempre tengo un bote de esta mermelada en el frigorífico para hacer estas tostas o simplemente para untarla sobre pan tostado en el desayuno.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 650-680 g. de tomates rojos enteros
– 700 g. de agua
– 20 g. de zumo de limón
– 320 g. de azúcar
– 2 clavos de olor
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Preparación:
Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Colocamos el cestillo dentro del vaso y ponemos los tomates enteros dentro del cestillo. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Comprobamos que la piel de los tomates de ha abierto, si no es así programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Sacamos el cestillo con los tomates del vaso y dejamos que enfríen un poco (retiramos el agua del vaso). Con cuidado vamos tirando de la piel de los tomates hasta que estén perfectamente pelados.
Partimos los tomates en cuartos y los ponemos dentro del vaso junto con el azúcar y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos los clavos de olor y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Terminado el tiempo programado, comprobamos que la mermelada tiene la textura que nos gusta y para ello, echamos una cucharada sobre un plato y dejamos que enfríe. Esa será la consistencia que tenga nuestra mermelada cuando se enfríe por completo. Si está demasiado líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en tarros de cristal, dejamos enfriar, tapamos y guardamos en el frigorífico.
Ayer hice la mermelada con tomates raf maduros y salio buenisima!!muchas gracias por tu receta Elena!!!
Me alegra que te guste, Elvira!.
Muchas gracias Elena. He hecho la mermelada esta mañana, me encanta de tomate, y es la mejor receta de las que he probado. La textura es ideal y el sabor buenísimo, por que en mi casa no nos gusta tan dulce y los 320 de azúcar son suficientes, creo que se tiene que notar que es de tomate y si le echas demasiada azúcar mata el sabor, pero bueno, eso en gustos.
Decirte que no ha sido necesario escaldar los tomates, han quedado bien, a mi no me molesta si queda alguna piel, pero no ha quedado ninguna. Un 10, de verdad, gracias guapa!!. bss
¡Me alegra que os guste, Cristina!. Bss.
Se puede hacer la mermelada de tomate con tomate triturado en conserva.
Hola Nieves, no lo he probado, pero creo que sí quedará bien.
Muchas gracias por tu respuesta
¡De nada, Nieves!.
Exquisita!!!!!!no hay una receta tuya q haya probado q no esté buenisima!!!!te felicito!!!!!!!
¡Muchas gracias, Mar!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.