¡Qué rica está esta mermelada!, sobre todo acompañada de queso.
Me gusta mucho hacer tostas de pan con queso de cabra o camembert caliente y sobre éste la mermelada de tomate, es uno de los entrantes que más nos gusta los fines de semana. Siempre tengo un bote de esta mermelada en el frigorífico para hacer estas tostas o simplemente para untarla sobre pan tostado en el desayuno.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 650-680 g. de tomates rojos enteros
– 700 g. de agua
– 20 g. de zumo de limón
– 320 g. de azúcar
– 2 clavos de olor
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Preparación:
Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Colocamos el cestillo dentro del vaso y ponemos los tomates enteros dentro del cestillo. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Comprobamos que la piel de los tomates de ha abierto, si no es así programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Sacamos el cestillo con los tomates del vaso y dejamos que enfríen un poco (retiramos el agua del vaso). Con cuidado vamos tirando de la piel de los tomates hasta que estén perfectamente pelados.
Partimos los tomates en cuartos y los ponemos dentro del vaso junto con el azúcar y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos los clavos de olor y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Terminado el tiempo programado, comprobamos que la mermelada tiene la textura que nos gusta y para ello, echamos una cucharada sobre un plato y dejamos que enfríe. Esa será la consistencia que tenga nuestra mermelada cuando se enfríe por completo. Si está demasiado líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en tarros de cristal, dejamos enfriar, tapamos y guardamos en el frigorífico.
He hecho una primera tanda de mermelada y me ha salido ! TOTALMENTE LIQUIDA!
Tengo la segunda en marcha, pero esta vez en cazuela y previamente le he quitado mucha, mucha agua al tomate, antes de echarle el azucar. ? Conoceis alguna manera de hacerla en la thermomix sin que salga “sopa dulde”?.
Por cierto, he puesto canela en polvo en vez de lavos de olor y esta buenisima, au que como ya he comentado, liquida
Hola Puri, a mí no me queda líquida, me queda como ves en la foto. Si te queda líquida puedes añadir un par de hojas de gelatina previamente hidratadas. Un saludo.
el agar agar se vende en cualquier herboristeria y en muchos supermercados (eroski lo tiene) y sirve para espesar mermeladas sin dar sabor
Me ha encantado tu receta y nevgustaria mucho seguirte en tu blog, gracias
¡Me alegra que te guste el blog, Begoña!.
Hola elena esta muy rica ,”espectacular”pero cuanto tiempo puede estar en la nevera
Hola David, aguanta una semana más o menos. Un saludo.
Gracias elena
¡De nada, David!.
Hola Elena, me ha gustado mucho tu receta. Me gustaría saber si se puede congelar?
Hola Lidon, no he probado a congelarla, lo siento.