¡¡¡Feliz día de Nochebuena y feliz Navidad!!! Espero que paséis unos días estupendos con vuestras familias y seres queridos y que podamos disfrutar de estas comidas y cenas tan familiares que tenemos estos días.
Nosotros cenamos en casa de mis suegros y, como todos los años, soy la encargada de los postres y de algunos entrantes. Una de las tartas de esta noche es ésta: “Tarta de turrón de Jijona”, que espero les guste a todos y, ya que estamos en Navidad, una tarta de turrón me parece muy apropiada.
Si os apetece, la podéis hacer por la mañana para que esté perfecta, totalmente cuajada y fría para el postre de la cena de esta noche.
¡Espero que os guste!
Tarta de turrón de Jijona, con Thermomix
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Ingredientes: (para un molde de 23 cm de diámetro)
* Para la base:
– 250 g de galletas a la canela
– 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
* Para el relleno:
– 1 tableta de turrón de Jijona, de 300 g (turrón blando)
– 2 sobres de preparado para cuajada
– 750 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 250 g de leche entera
– 100 g de leche condensada
* Para decorar:
– 1 cucharada de crocanti de almendras
– 1 o 2 barquillos en trocitos
– 2 barquillos (pueden ser relleno de turrón)
– cacao puro en polvo
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm de diámetro y lo prensamos con ayuda del cubilete o una cuchara, para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.
2.- Relleno:
Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado.
Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
3.- Decoración:
Espolvoreamos cacao por encima y decoramos con crocanti de almendra y los barquillos machacados o en trocitos.
Desmoldamos y colocamos 2 barquillos enteros en el centro de la tarta
Partimos en porciones y servimos.
Hola Elena,
soy un devoto seguidor de tus tartas. No tienen parangón !!!! Se salen de lo buenas que están. Cuando las hago y las llevo a algún sitio, TRIUNFAN SIEMPRE !!!!!
Quería preguntarte algo: ¿cómo sabes qué cantidades hay que poner para hacer una receta?¿de dónde lo sacas?¿te las inventas tú?¿haces 10.000 pruebas hasta que das con el equilibrio perfecto o cómo sabes qué hay que poner? Lo mismo con los tiempos de cocción y velocidades de la máquina. Es que soy novato con esto de la Thermomix y voy mas perdido que un pulpo en un garaje…
Última cosa ¿tienes alguna receta de tarta similar a esta de turrón pero de avellana?
Un saludo. FELICIDADES Y ENHORABUENA por todas tus creaciones.
Gracias.
¡Muchas gracias, Joaquín!. Me alegra que te guste el blog. En cuanto a la tarta de avellano creo que no tengo ninguna, pero intentaré hacerla. Un saludo.
Tengo una duda? Una vez echa la tarta y cuajada de un día para otro.
A la hora de ponerla para servirla se le puede quitar el molde de abajo y poner sobre una bandeja con su blonda.
O se deja con la base q trae el molde desmontable?
Gracias
Hola Pilar, puedes presentarla de las dos formas, como más te guste y cómodo te sea. Un saludo.
El cacao es para hacer cacao a la taza ??
No, Nani, es cacao puro en polvo de Valor. Un saludo.
Hola otra vez, Elena, quisiera hacerte una pregunta, ¿y si le pongo dos tabletas d turrón tendré que poner más cuajada? Muchas gracias por tu maravilloso blog.
Yo creo que no, María José. ¡Me alegra que te guste el blog!.
Hola Elena. Dos preguntas: El cacao lo echas con un colador? Se puede sustituir la leche condensada por leche entera? Gracias por tu blog
Hola Pilar, el cacao lo echo con un colador. Yo siempre la hago con leche condensada. Un saludo.