¡¡¡Feliz día de Nochebuena y feliz Navidad!!! Espero que paséis unos días estupendos con vuestras familias y seres queridos y que podamos disfrutar de estas comidas y cenas tan familiares que tenemos estos días.
Nosotros cenamos en casa de mis suegros y, como todos los años, soy la encargada de los postres y de algunos entrantes. Una de las tartas de esta noche es ésta: “Tarta de turrón de Jijona”, que espero les guste a todos y, ya que estamos en Navidad, una tarta de turrón me parece muy apropiada.
Si os apetece, la podéis hacer por la mañana para que esté perfecta, totalmente cuajada y fría para el postre de la cena de esta noche.
¡Espero que os guste!
Tarta de turrón de Jijona, con Thermomix
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Ingredientes: (para un molde de 23 cm de diámetro)
* Para la base:
– 250 g de galletas a la canela
– 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
* Para el relleno:
– 1 tableta de turrón de Jijona, de 300 g (turrón blando)
– 2 sobres de preparado para cuajada
– 750 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 250 g de leche entera
– 100 g de leche condensada
* Para decorar:
– 1 cucharada de crocanti de almendras
– 1 o 2 barquillos en trocitos
– 2 barquillos (pueden ser relleno de turrón)
– cacao puro en polvo
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm de diámetro y lo prensamos con ayuda del cubilete o una cuchara, para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.
2.- Relleno:
Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado.
Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
3.- Decoración:
Espolvoreamos cacao por encima y decoramos con crocanti de almendra y los barquillos machacados o en trocitos.
Desmoldamos y colocamos 2 barquillos enteros en el centro de la tarta
Partimos en porciones y servimos.
Holaaaaa es la primera vez que me animo hacer una tarta en la thermomix para el cumple d mi hijo mñn,pero me ha pasado una cosilla ….cuando me he dado cuenta no tenia la nata d montar suficiente y he tenido que hechar la mitad d la d montar y la otra d la d cocinar…..pasara algo??????es para llevarla al cumple o no??????
Hola Silvia, yo creo que te quedará bien. Un saludo.
Hola!! Acabo de hacerla. La verdad q no huele mucho a turrón, mas bien a cuajada, no se al probarla. Se le puede poner la cobertura de la tarta kinder de chocolate fondant y nata? Y podría ponersela mañana? Muchas gracias,.
Sí, Julia.
Hola Elena, si uso leche semidesnatada en vez de leche entera saldrá bien la receta?
No lo he probado, Macarena, pero creo que quedará bien.
Hola Elena, una duda , no se como se hace la capa de arriba la de cacao es que en la foto se ve un poco gruesa, con el cacao en polvo se queda asi?
Muchaa gracias
Sí, Cristina, no es una capa gruesa, es el efecto que da el borde de la tarta. Un saludo.
Lista la tarta. Quedó perfecta…al menos de presencia. Está desde ayer a las 20.00 en la nevera. Esta mañana le puse el chocolate y las almendras. Hoy al mediodía la probaremos. Es una tarta que me encanta….y creo que no la hice nunca….La probé en casa de una amiga hace muchos años y me pareció deliciosa. Ahora dudo de si ya la hice en otra ocasión….creo que si. La verdad es que se hace en un periquete. Ayer me puse a las 19.30 con ella y a las 20.00 estaba lista….y luego a cocinar una merluza en salsa verde con la thermomix…..también para hoy que tengo invitados. Cualquier día la quemo….porque no la dejo descansar. Es mi juguete.
¡Me alegra que os guste!.