Tiramisú de «Marron glacé»

¡Menuda combinación de ingredientes más rica!: cookies de chocolate, marron glacé, queso mascarpone, crema de castañas y nata montada.

Es un tiramisú de «marron glacé» y ya es la tercera vez que lo hago. Me gusta mucho la presentación en vasos individuales porque así evito seguir picoteando con la cuchara cuando se presenta en un bandeja y ésta se queda en la mesa, ¡qué golosa soy!.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 5 personas)

– 500 gr. de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.), muy fría

– 70 gr. de azúcar

– 1 cucharada de azúcar vainillada

– 200 gr. de queso mascarpone

– 200 gr. de crema de castañas

– 10-12 cookies de chocolate

– 15 «marron glacé»

– cacao puro en polvo

• Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata, el azúcar, el azúcar vainillado en el vaso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que la nata está montada. No tiene que quedar muy montada para poder mezclarla mejor con la crema de mascarpone y castañas. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico mientras continuamos con la receta.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso, ponemos el queso mascarpone y la crema de castañas en el vaso. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Vertemos en el bol junto con la nata montada o semimontada y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Para el montaje necesitamos 5 vasos anchos.

En el fondo de cada uno ponemos 2 cookies (o un poco más) partidas en trocitos. Echamos una capa de la crema de nata, mascarpone y crema de castañas que tenemos en el bol.

De los 15 marron glasé, partimos en trocitos 10 de ellos. Los otros 5 los reservamos para decorar el tiramisú.

Sobre la capa de crema, ponemos 2 marron glacé partidos en trocitos, en cada vaso. Cubrimos con otra capa de crema, espolvoreamos con cacao puro en polvo y decoramos con un marron glacé en cada vaso.

• Fuente: Lecturas.

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