Ensalada de pasta con tomates cherry y mostaza

Después del atracón a dulce que me he dado el fin de semana, me he propuesto comer sano y ligero al menos hasta el viernes.

Ya sabéis que como en el trabajo y me llevo el tupper. Ayer preparé esta ensalada de pasta riquísima, perfecta para comer en el trabajo porque no hay que calentarla.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 cebolleta (sólo la parte blanca y reservamos la parte verde para cortarla en aros)

– 50 gr. de aceitunas negras sin hueso

– 1.200 gr. de agua

– 10 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de sal

– 300 gr. de pasta corta (macarrones, lazos, espirales, …)

– 200 gr. de tomates cherry cortados por la mitad

– 2 latas de atún en aceite de oliva (de 80 gr. cada una)

– 150 gr. de mayonesa

– 2 cucharadas de mostaza a la antigua

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta (80 gr.) partida en cuartos y las aceitunas. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, vertemos el agua y el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la pasta y la sal por el bocal y programamos 10 minutos (o el tiempo indicado en el paquete de pasta), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colamos la pasta, la aclaramos con agua fría y la vertemos en un bol grande. Añadimos la cebolleta y las aceitunas negras picadas, los tomates, el atún (escurrido), la mayonesa y la mostaza. Mezclamos con cuidado.

Decoramos con los aros de cebolleta y dejamos enfriar antes de servir.

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20 Comentarios

  • maria

    Me la preparo mi yerno para comer y me encanto. Hoy la estoy haciendo yo ,espero que me salga igual de rica

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  • Azucena

    Estoy totalmente contigo, comer sanito hasta el viernes jejeje.
    Y te agradezco muchísimo k nos compartas tu menú diario jajsjs.
    Muchísimas gracias.
    Un saludito

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