Ya estamos a mitad de semana y estoy deseando que llegue el viernes. ¡Qué semana más agotadora está siendo!, tengo hasta pocas ganas de cocinar y eso, según dice mi marido, es raro, raro.
Hoy tenemos una receta perfecta para el aperitivo del fin de semana o como cena. A nosotros nos gusta mucho la sepia a la plancha y nunca la había hecho de otro modo hasta que descubrí esta receta, ¡nos encanta!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1.500 gr. de sepia limpia cortada en dados
– 80 gr. de aceite de oliva
– 230 gr. de brandy
– 350 gr. de cebolla en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 250 gr. de tomate natural triturado (en conserva)
– ½ guindilla seca (opcional)
– 1 pastilla de caldo de pescado
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
- Preparación:
Ponemos la sepia en el vaso de la Thermomix junto con 30 gr. de aceite y 30 gr. de brandy. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla, el ajo y los 50 gr. restantes de aceite. Troceamos 3 segundos, a velocidad 5 y a continuación, programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el tomate triturado y rehogamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, los 200 gr. de brandy restantes y la sepia escurrida. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos del vaso y servimos.
Este traductor que mal ,abierto decir la th21, gracias.
En la 21 no hay giro a la izquierda, hay que poner la mariposa y la velocidad más baja. Un saludo.
yo lo hice ayer y esta buenísimo, como no tenia brandy puse ron y vino blanco a partes iguales
¡Me alegra que os guste, Mateos!.
Me pongo ahora mismo con la receta, ya te contaré me parece espectacular. Gracias
¡Espero que os guste!.
Hola Elena, estaba la sepia buenísima no lo siguiente
Que lujo de receta y la salsa espectacular, de diez. Felicidades otra vez. Besos albacete.
Me alegra mucho que os guste, Laly.