Ya estamos a mitad de semana y estoy deseando que llegue el viernes. ¡Qué semana más agotadora está siendo!, tengo hasta pocas ganas de cocinar y eso, según dice mi marido, es raro, raro.
Hoy tenemos una receta perfecta para el aperitivo del fin de semana o como cena. A nosotros nos gusta mucho la sepia a la plancha y nunca la había hecho de otro modo hasta que descubrí esta receta, ¡nos encanta!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1.500 gr. de sepia limpia cortada en dados
– 80 gr. de aceite de oliva
– 230 gr. de brandy
– 350 gr. de cebolla en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 250 gr. de tomate natural triturado (en conserva)
– ½ guindilla seca (opcional)
– 1 pastilla de caldo de pescado
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
- Preparación:
Ponemos la sepia en el vaso de la Thermomix junto con 30 gr. de aceite y 30 gr. de brandy. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla, el ajo y los 50 gr. restantes de aceite. Troceamos 3 segundos, a velocidad 5 y a continuación, programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el tomate triturado y rehogamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, los 200 gr. de brandy restantes y la sepia escurrida. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos del vaso y servimos.
Buenos días¡
Hoy voy a hacer este plato para comer pero solo tengo 350gr de Sepia también es verdad que somos dos a comer. ¿la hago pero poniendo una tercera parte de las cantidades? I need you Elena ¡¡¡¡
Eso es, María.
Hola Elena,
Soy nueva con la TM y me encanta tu blog!!!
Una pregunta, que se te ocurre de primero o aconpañamiento, que no sea arroz y que coma una niña de 5 años?
1000 gracias!!!
Hola Sandra, depende de los gustos de la niña, a las mías las gusta de todo: ensalada, cuscús, arroz, pasta, patatas fritas, …
Hola Elena,
La acabo de preparar para mañana y está buenísima, súper tierna, pero yo me he quedado con la salsa justa.Tengo la TM5. Algún consejo para que mañana al comerla no se quede seca ?
Muchas gracias.
Hola María, yo creo que si añades un poquito de agua al calentarla quedará bien. Un saludo.
Esta receta lleva mucho tiempo entre mis favoritas. Con 230 gr. de brandy me resulta algo fuerte. Probé mezclando unos 80 gr. de brandy + 150 gr. de vino (normalmente blanco, aunque también serviría tinto o mezclados ambos, o cava si tienes abierto). Para mi el resultado es mucho mejor!!! Lo recomiendo
Lo probaré, David.