Ya estamos a mitad de semana y estoy deseando que llegue el viernes. ¡Qué semana más agotadora está siendo!, tengo hasta pocas ganas de cocinar y eso, según dice mi marido, es raro, raro.
Hoy tenemos una receta perfecta para el aperitivo del fin de semana o como cena. A nosotros nos gusta mucho la sepia a la plancha y nunca la había hecho de otro modo hasta que descubrí esta receta, ¡nos encanta!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1.500 gr. de sepia limpia cortada en dados
– 80 gr. de aceite de oliva
– 230 gr. de brandy
– 350 gr. de cebolla en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 250 gr. de tomate natural triturado (en conserva)
– ½ guindilla seca (opcional)
– 1 pastilla de caldo de pescado
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
- Preparación:
Ponemos la sepia en el vaso de la Thermomix junto con 30 gr. de aceite y 30 gr. de brandy. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla, el ajo y los 50 gr. restantes de aceite. Troceamos 3 segundos, a velocidad 5 y a continuación, programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el tomate triturado y rehogamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, los 200 gr. de brandy restantes y la sepia escurrida. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos del vaso y servimos.
Como mallorquina tengo que decir que está muy bueno y jugoso…he repetido la receta con familiares que la cocinan tradicionalmente junto con otros platos típicos de la isla y todos me dieron la enhorabuena; no se creían que se pudiera hacer con thermomix. Sólo se tarda en preparar la sepia. Después es muy práctico y se cocina casi solo mientras aprovechas el tiempo para otras tareas. Gracias
¡Me alegra que te guste, María Antonia!.
en estos momentos la estoy haciendo pero como me gustan muchisimo loe piñones le pondre unos poquitos aver que tal
¡Espero que os guste!.
Se puede congelar para comer en Navidad???
No he probado a congelarlo, lo siento.
Yo la hago a menudo, no tiro el caldo de sofreír la sepia y la añado al añadir la sepia, me resulta más jugoso el plato
¡Qué bueno!, la próxima vez lo haré así.
Exquisito!!!. La próxima vez le echaré más tomate, para a mojar pan
¡Me alegra que te guste!