Comenzamos la semana y mes, ¡madre mía cómo pasa el tiempo! si parece que hace nada fue Navidad.
Bueno, vamos con la receta de hoy: “arroz con pez espada”. Es una receta sencilla pero que, como todos los arroces en Thermomix, queda perfecta, en su punto. Consiste en un arroz con tomate, pimiento y pez espada, la combinación es muy buena.
En cuanto a los ingredientes, si no encontráis pimiento amarillo, se puede sustituir por pimiento rojo.
¡Espero que os guste!
Arroz con pez espada, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 1 cebolleta
– 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
– 1 o 2 dientes de ajo
– 1 pimiento amarillo (120 g aprox.) sin péndulo ni semillas
– 70 g de aceite de oliva
– 1 lata de tomate natural triturado en conserva (400 g)
– 250 g de arroz de grano largo
– 500 g de agua
– 2 cucharadita de sal
– pimienta molida
– 350 g de filetes de pez espada en trozos
– 1 cucharadita de perejil fresco picado
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta, la pulpa de pimiento choricero, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, programamos 8 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Añadimos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos el pez espada en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado durante unos segundos para obtener una cocción uniforme del pescado.
Lo vertemos en una fuente, espolvoreamos con el perejil y dejamos que repose unos minutos antes de servir.
Hola Elena,
No me gusta mucho el arroz de grano largo. Quedará bien con arroz redondo?.
Un saludo
Hola María Rosa, el arroz de grano corto necesita menos tiempo y la cantidad de agua también sería distinta. No se qué tal quedará. Un saludo.
Hola Elena, hoy he echo este arroz, pero no con esta receta tuya, si no con la que vi en “mis thermofavoritos”. Y estoy muy molesta, pues lo he echo exactamente igual que ella ponía y me ha salido el arroz PARA PEGAR CARTELES!!! Por favor que expliquen con más detalles y mejor las recetas, que no habia nadie que se lo comiera, de espeso, ponia 250gramos de arroz redondo y 500 de agua y así lo hice, pero vamos para tirarlo. Gracias, Elena, por publicar tu tan bien tus recetas.
Hola Conchi, esta receta, con estos tiempo y cantidades, es para arroz de grano largo. Un saludo.
Elena, valdría el arroz sos de toda la vida? o arroz bomba? yo me lio un poco con el grano largo y corto..
Muchas gracias guapa
Hola Marta, estos tiempo y cantidades no son para esos arroces, tiene que ser arroz de grano largo. Un saludo.
Elena cuanto pesa la cebolleta aproximadamente o si se puede sustituir por una cebolla redonda y en vez de pez espada puede ser marrajo muchas gracias Elena un saludo
Hola Mari Ángeles, no se cuanto peso más o menos, el próximo día lo peso. En cuanto al pescado, no se cuál es el marrajo, ¡lo siento!. Un saludo.
Hola Elena!
Me encanta el arroz y voy a probar de hacer este,yo te quería pedir si podías hacer algún día una Quiche. Gracias
Hola Elisabeth, ya tengo alguna quiche preparada, a ver si las publico pronto. Un saludo.