Comenzamos la semana y mes, ¡madre mía cómo pasa el tiempo! si parece que hace nada fue Navidad.
Bueno, vamos con la receta de hoy: «arroz con pez espada». Es una receta sencilla pero que, como todos los arroces en Thermomix, queda perfecta, en su punto. Consiste en un arroz con tomate, pimiento y pez espada, la combinación es muy buena.
En cuanto a los ingredientes, si no encontráis pimiento amarillo, se puede sustituir por pimiento rojo.
¡Espero que os guste!
Arroz con pez espada, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 1 cebolleta
– 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
– 1 o 2 dientes de ajo
– 1 pimiento amarillo (120 g aprox.) sin péndulo ni semillas
– 70 g de aceite de oliva
– 1 lata de tomate natural triturado en conserva (400 g)
– 250 g de arroz de grano largo
– 500 g de agua
– 2 cucharadita de sal
– pimienta molida
– 350 g de filetes de pez espada en trozos
– 1 cucharadita de perejil fresco picado
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta, la pulpa de pimiento choricero, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, programamos 8 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Añadimos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos el pez espada en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado durante unos segundos para obtener una cocción uniforme del pescado.
Lo vertemos en una fuente, espolvoreamos con el perejil y dejamos que repose unos minutos antes de servir.
Hola Elena,
Tus arroces me traen de cabeza! Me encanta cómo te quedan siempre, tan bonitos y apetitosos. Eres una máquina, jejeje. Tengo la thermomix desde hace unos tres años y nunca me salen bien las recetas de arroz, he intentado varias de las que has publicado (también las del famoso libro «arroces de levante»), siguiendo bien las instrucciones (tiempos de cocción, tipo de arroz, etc.) y el arroz me queda como apelmazado, y bastante deshecho. ¿Por qué crees que puede ser? ¿Por el tipo de agua? ¿Por la marca de arroz? ¿Por no poner la mariposa?… HELP!
Gracias por tu blog y tu tiempo, un saludo!
Hola Silvia, supongo que sea por el arroz y por el agua. A mí me quedan perfectos, en cuanto al arroz de grano redondo siempre uso SOS. Un saludo.
Hola!!! A mí también se me ha quedado muy pasado y apelmazado. Me imagino que va en función de gustos, la próxima vez lo pondré menos minutos. En cuanto a la tarta de manzana al horno, BUENÍSIMA. Saludos.
Hola Mª, también depende mucho del arroz. Un saludo.
No se como estará este arroz con pez espada, pero con atún fresco os puedo asegurar que esta delicioso!. Saludos Elena!
¡Me alegra que te guste, Mari Carmen!. Un saludo.
Hola Elena:
Se puede cambiar el pimiento choricero por otro ingrediente?
Es que a mi niña no le agrada para nada su sabor.
Muchisimas Gracias…
Estupendo Block………..!!!!!!!!!
Hola Sabrina, si quieres no lo eches, cambian un poco el sabor pero también queda rico. Un saludo.