Arroz con pez espada

Comenzamos la semana y mes, ¡madre mía cómo pasa el tiempo!, si parece que hace nada fue Navidad.

Bueno, vamos con la receta de hoy: «arroz con pez espada». Es una receta sencilla pero que, como todos los arroces en Thermomix, queda perfecta, en su punto. Consiste en un arroz con tomate, pimiento y pez espada, la combinación es muy buena.

En cuanto a los ingredientes, si no encontráis pimiento amarillo, se puede sustituir por pimiento rojo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 cebolleta

– 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

– 1 o 2 dientes de ajo

– 1 pimiento amarillo (120 gr. aprox.) sin péndulo ni semillas

– 70 gr. de aceite de oliva

– 1 lata de tomate natural triturado en conserva (400 gr.)

– 250 gr. de arroz de grano largo

– 500 gr. de agua

– 2 cucharadita de sal

– pimienta molida

– 350 gr. de filetes de pez espada en trozos

– 1 cucharadita de perejil fresco picado

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolleta, la pulpa de pimiento choricero, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos el pez espada en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado durante unos segundos para obtener una cocción uniforme del pescado.

Lo vertemos en una fuente, espolvoreamos con el perejil y dejamos que repose unos minutos antes de servir.

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50 Comentarios

  • eli

    Hola Elena, se puede sustituir el pez espada por atún?
    Gracias por publicar recetas tan buenas! En casa gustan mucho.

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  • JANETH

    HOLA ELENA ACABO DE DESCUBIR TU PAGINA MI PREGUNTA ES PUEDE SER ATUN TAMBIEN? GRACIAS

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  • merche

    Buenos dias Elena.Ayer lo prepare para cenar.que combinacion mas original y buena .El arroz en su punto .Muchas gracias como siempre.Se repetira.gracias.becho

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  • Alexunicornio

    Muchas gracias por tus recetas, Elena, hice este arroz la semana pasada y está delicioso.
    Quería preguntarte, si lo hago para 6 personas y subo un poco mas las cantidades, cuanto tengo que poner mas de tiempo en el arroz? Gracias.

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    • Elena

      Para que no se pase, yo no subiría el tiempo del arroz. Un saludo.

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