Cupcakes de Nutella

Ya conocéis mi debilidad por lo cupcakes, ¡me encanta hacerlos y, por supuesto, comerlos!. Pero si a ésto le unimos que son de Nutella, mi crema de chocolate preferida y también la de mis hijas, es ya la bombaaaaaaaa.

El bizcocho es de chocolate y el buttercream de Nutella. Yo también los he rellenado con Nutella pero es opcional. Dejé un par de ellos sin rellenar para mí, por eso de reducir un poco las calorías, jejeje y me gustaron muchísimo. Acompañados de una buena taza de café ha sido una merienda perfecta, pero mis hijas dijeron que ellas los querían rellenos, así que así hice.

La receta es del libro Alma Obregón, ¡me encanta todo lo que hace!, ella utiliza Nocilla, pero a nosotros nos gusta más la Nutella. Con cualquiera de las dos quedan perfectos, así que animaros a hacerlos utilizando la que más os guste.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 15 cupcakes)

* Para el bizcocho:

– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 220 gr. de azúcar

– 3 huevos grandes (L)

– 120 gr. de leche entera o semidesnatada

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 180 gr. de harina de repostería

– 40 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar

– 1 y ½ cucharadita de levadura Royal

* Para el relleno: (opcional)

– Nutella

* Para el buttercream:

– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 250 gr. de azúcar glas

– 20 gr. de leche entera o semidesnatada

– 150 gr. de Nutella

* Para decorar:

– bolitas o fideos de chocolate

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de moldes individuales de silicona. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos, a velocidad 2. Removemos un poco con la espátula para separar lo que se haya quedado en las paredes y programamos 2 minutos más, a velocidad 3. Volvemos a removerlo con la espátula para separar la crema de las paredes y del fondo.

Añadimos los huevos y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Agregamos la leche y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, el cacao y la levadura. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º. Sacamos del horno, esperamos 2 minutos a que templen, sacamos del molde de aluminio y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

2.- Relleno:

Cuando estén completamente fríos, con una cucharadita o descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro del cupcake, retirando el bizcocho sobrante.

Rellenamos con Nutella.

3.- Buttercream:

En el vaso limpio y seco, ponemos la mantequilla en trozos (a temperatura ambiente), el azúcar glas y la leche. Programamos 2 minutos, a velocidad 2. Removemos con la espátula para despegar la crema que ha quedado en las paredes y fondo.

Volvemos a programar otros 2 minutos, a velocidad 3. Terminado este tiempo, volvemos a hacer lo mismo con la espátula.

Añadimos la Nutella y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta crema en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y decoramos los cupcakes empezando a hacer círculos desde fuera hacia dentro.

Decoramos con bolitas o fideos de chocolate.

  • Fuente: Libro “Objetivo: cupcake perfecto” de Alma Obregón.
Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

138 Comentarios

  • Amelia

    Qué buenos!!! pero van a tener que esperar para otra semana. este finde ya nos hemos pasado con las calorías (minicroissants y galletas de lacasitos). Nosotros siempre comprábamos nocilla, pero nos animamos a probar la nutella por tus recetas y es que está buenísima. Saludos.

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Amelia!. Un saludo.

      Contestar
      • Elena

        Donde puedo encontrar el extracto de vainilla??

        Contestar
        • Elena

          Hola Elena, yo creo que lo hay en casi todos los supermercados. Un saludo.

      • Elisabeth

        Yo los he echo y genial, lo unico que el buttercream muy liquido con poco cuerpo, sabeis de que puede ser??? Gracias

        Contestar
        • Elena

          Hola Elisabeth, deja enfriar la crema y endurece.

  • Vanesa

    Que buena pinta! Ya tengo merienda para hoy…. Por cierto como se conservan? Los meto en la nevera o a temperatura ambiente? Lo digo por la buttercream…

    Contestar
    • Elena

      Hola Vanesa, si se van a comer en un día se dejan a temperatura ambiente. Si no, se guardan en el frigorífico y hay que sacarlos un par de horas antes de comerlos para que el buttercream no esté duro. Un saludo.

      Contestar
  • Mª José

    Buenisimos, vaya pinta.

    Contestar
  • Carmen

    Exquisitos….pero los hice con el cupcake de vainilla…el buttercream súper suave..gracias.

    Contestar
  • Carmen

    Los probaré Elena !!! Este finde he hecho macarons en thermomix y con la receta de cupcakes de zanahoria he hecho la versión muffins, que salen 6 justitos y son realmente exquisitos, aunqe les añadí manzanas tb. Espectaculares los dos. Te animo a que nos hagas un dia receta de macarons, Pleaseeee !!!!

    Contestar
    • Elena

      Tengo muchas ganas de hacerlos, Carmen. Ya te contaré. Un saludo.

      Contestar
  • Eva

    Hola, tienen una pinta estupenda. Si no tengo extracto de vainilla pudo usar aroma de vainilla? Qué cantidad? Muchas gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Eva, si el aroma es en líquido es la misma cantidad, si es en polvo con 1/4 de cucharadita es suficiente. Un saludo.

      Contestar
      • Eva

        Los hice el jueves para el cumpleaños de mi sobrina y quedaron genial, muy buenos. Muchas gracias por tus recetas maravillosas

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, Eva!.

  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    Elena, menuda pintaaa!!!
    Los he visto ya tarde, pero estos caen seguro para el próximo finde , pues este tocaron los mini croissants que ricos!!!
    A nosotros también nos gusta más la Nutella,te han quedado estupendos!!! como siempre. Bs.

    Contestar
  • Ana B.

    Elena!!!buenisimos,yo creo q la Nutella es lo que mas me gusta,sempre hay un tarro grande en casa osea que son prefectos.Gracias por tus recetas como,siempre geniales.

    Contestar
  • MARYA

    QUÉ. RICOS! MI NIÑA SIEMPRE ME LOS ESTÁ PIDIENDO..LOS HAGO Y T CUENTO

    Contestar
  • Zara

    Holaaaa!!.
    Ya los tengo en el horno!!. Ojalá que me salgan ricos!!. Es la primera vez que hago cupcakes… 🙁
    Gracias por la recetita!.

    Contestar
    • Elena

      ¡Espero que os gusten, Zara!. Ya me contarás. Un saludo.

      Contestar
  • rocio

    Hola. Tengo ganas de hacer esta receta, pero quería saber cuántos huevos debo usar para hacer la mitad de cupcakes, ya que son muchos para dos. Muchas gracias y un saludo

    Contestar
    • Elena

      Hola Rocío, hazlos con 2 huevos medianos. Un saludo.

      Contestar
  • Eva

    Hola! Estamos haciendo los cupcakes y se nos ha cortado al añadir el aroma de vainilla y la leche… No sabemos que nos ha podido pasar… Quizá la mantequilla debería estar más templada? O la leche fría? Nos podrías ayudar? Muchas gracias!!!!

    Contestar
    • Elena

      No pasa nada, Eva. Continúa con la receta. A veces, parece que se ha cortado porque la mantequilla se ve a trocitos pero luego queda bien. Un saludo.

      Contestar
  • Montse

    Buenísimos Elena! Han triunfado!

    Contestar
  • Dana

    Hola,
    Este fin de semana aprovechando que llovia, encendi el horno tambien e hice los cupcakes de nutella, he de decirte que el trocito que probe estaba exquisito, mis dos expertos lo han confirmado. Sigo probando algunas de tus recetas y todas tienen exito.
    Y hago constar que a mi el dulce no me gusta mucho. Gracias por tu trabajo. Un abrazo. Dana

    Contestar
  • bea

    Hola, el sabor es buenísimo tanto del bizcocho como de la buttercream, solo q la buttercream se quedo poco consistente y he optado por meterla en el congelador a ver si se pone mas durita sera por haber batido de mas la mezcla? Ya vere que tal sale del congelador.Me encantan todas tus recetas gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Bea, para que quede más dura basta con meterla unos minutos en el frigorífico, no en el congelador. Un saludo.

      Contestar
  • carmen

    acabo de hacerlas pero la buttercrean ha salido muy clara,aunque la he metido en el frigo bastante tiempo pero sigue clara y no se puede hechar con m la manga pastelera,y si le hecho una cucharada por encima se derrama por los lados no se que puedo haber hecho mal,porque he hecho la receta tal y como dices; de comer estaban buenisimas pero no quedan tan bonitas como las tuyas,besos y gracias por todas tus recetas

    a

    Contestar
    • Elena

      Hola Carmen, es muy importante que la mantequilla sea de buena calidad. De todos modos, en el frigorífico tiene que endurecerse porque la mantequilla es lo que hace con el frío. Un saludo.

      Contestar
      • Tania

        A mi me ha pasado exactamente lo mismo! Después de 2h en el frigo sigue igual

        Contestar
        • Elena

          Hola Tania, en cuanto se enfría la mantequilla se endurece y más aún unido a que la Nutella fría también. Un saludo.

  • Cristina

    Soy nueva en el mundo de la Thermomix, pero me encanta hacer cupcakes, así que este fin de semana me voy a decidir por estas creo yo. Tengo una preguntilla, para la buttercream hay que poner la mariposa? Muchas gracias de antemano y me encanta el blog!!! Ya he hecho más de una receta!

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Cristina!. No hay que poner la mariposa. Un saludo.

      Contestar
      • Paula

        Y par a laspropias cupcakes hay que ponerla?

        Contestar
        • Elena

          Hola Paula, en todas las recetas, cuando hay que poner la mariposa lo digo. En este caso, no hay que ponerla.

  • Virginia

    Ohhhh,por favor pero que bueno tiene que estar esto ,Elena. Una preguntilla,con cuantos días dw antelación a comerlos los puedo hacer?Gracias.

    Contestar
    • Elena

      Hola Virginia, los puedes hacer 2 días antes. Un saludo.

      Contestar
  • Pilar

    Gracias por tus recetas, Elena, hago muchísimas y siempre con éxito.
    Hoy he preparado esta para llevarlos a una merienda mañana. Tengo ya hecha la buttercream, mi duda es si será mejor montarlos mañana dejando la crema en el frigo y sacándola con un ratito de antelación para manejarla mejor.
    Gracias de antemano. Un beso.

    Contestar
    • Elena

      Hola Pilar, los puedes dejar montados hoy. ¡Espero que os gusten!. Bss.

      Contestar
  • Montse

    Hola,Elena,una duda sobre ls muffins,como los conservas????Los tienes q hacer en el momento o de un dia para otro??Gracias!!

    Contestar
    • Elena

      Hola Montse, si lo hago de un día para otro los guardo en el frigorífico y los saco 2 horas antes de comerlos. Un saludo.

      Contestar
  • Ainoa

    Que pinta tienen Elena!!!!
    Yo como siempre te pregunto por el chocolate blanco, crees que quedara bien la buttercream sí lo hago con Nocilla blanca?
    Gracias una vez más por compartir tus recetas.
    Un abrazo

    Contestar
    • Elena

      Yo creo que quedará bien, Ainoa. Un abrazo.

      Contestar
      • Ainoa

        Pues si Elena, los he hecho y han quedado espectaculares! He sustituido en el bizcocho el cacao en polvo por la misma cantidad de chocolate blanco rallado en la Thermomix y en la buttercream Nocilla blanca en vez de Nutella. A los amantes del chocolate blanco les encantara! Un beso

        Contestar
        • Elena

          ¡Qué buenos Ainoa!, los probaré. Un beso.

  • Beatriz

    Hola,

    sirve la receta de la buttercream de nutella para rellenar una tarta y recubrirla para poner fondant??

    Mil gracias por tu respuesta!!! 🙂

    Contestar
    • Elena

      Hola Beatriz, sí sirve para rellenar. En cuanto al fondant, no se que tal quedará porque no hago tartas con fondant. Un saludo.

      Contestar
  • Julia

    Hola Elena se me ha quedado líquida la buttercream y la he puesto en el frigorífico y sigue líquida ¿Qué puedo hacer? gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Julia, en el frigorífico tiene que espesar, ya verás. Un saludo.

      Contestar
      • Ester

        Hola
        La buttercream me queda muy líquida. La meto en el frigorífico y no consigo que mejore

        Contestar
        • Elena

          Puede que tarde, en cuanto la mantequilla se enfría se endurece la crema.

  • Pilar Marín

    Me encantan tus recetas y más de una he puesto en práctica. Siempre han sido un éxito. Gracias!
    Una pregunta, el agujerito que haces en el centro con el descorazonador se rellena de nutella o de buttercream?
    Muchas gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Pilar, se rellena con Nutella. ¡Me alegra que te guste el blog!.

      Contestar
  • Pilar

    Ahora que las estoy haciendo, me doy cuenta de que la pregunta que te hice sobre si rellenar con nutella o buttercream lo explicas fenomenal en tu receta…mil disculpas!

    Contestar
    • Elena

      No pasa nada, Pilar. Espero que os gusten, un saludo.

      Contestar
  • Manoli

    Hola. Me encantas tus recestas, ya he puesto en marxa algunas de ellas y la verdad es q no tengo palabras bueniiisiisiimas. Mis hijos estan contentisimos. Gracies por conpartir!!

    Contestar
  • Teresa

    El sabado las preparao, hace poco que tengo la thermomix y seran las primeras cupcakes que prepare en ella, me encanta la receta y lo bien explicado que esta todo, graciass

    Contestar
  • Irene Cabe

    Para la buttercream es necesario poner las mariposas? Gracias, la hare el sabado, a ver que tal me sale.

    Contestar
  • camila

    Hola una pregunta la mantequilla que usaste es con sal o tiene que ser sin sal?

    Contestar
  • paula

    Si tienes crema con sabor a vainilla en vez de extracto de vainilla, que cantidad??

    Contestar
    • Elena

      Hola Paula, no vale la crema, tiene que ser aroma o extracto de vainilla. Un saludo.

      Contestar
  • Montse

    Hola Elena,
    el sábado hice los cupcakes y de sabor riquísimos, lo único es que en el horno se veían muy bien, redonditos, los pinche para ver que estaban cocidos y perfecto. Los saco para que se enfrien, y ponerles la buttecream y el problema no es que se hayan bajado, algo que encontré lógico, sino que se han hundido por abajo y no se porque ha podido ser. Normalmente hago magdalenas y nunca he tenido ese problema, claro que hasta ahora que no tenia la thermomix lo hacía a mano y batía claras a punto de nieve y ponía la harina con el vaso difusor para que la masa tuviera más aire. Será por eso?

    Aún así han volado porque están bueníiiiiiiiiiiiiiiiiisimos.

    Gracias.
    Montse

    Contestar
    • Elena

      Hola Montse, nunca me ha pasado, no se porqué te han salido así. ¡Me alegra que os gusten!.

      Contestar
  • María

    Hola,3 dudas,no tengo molde de metal ni de silicona para magdalenas a la hora de comprar uno u otro cuál me recomendarías??
    Segunda duda: como las rellenas,quiero decir si usas algún material
    Tercera duda: si sobran como se conservsrían mejor,en el frigo??

    Contestar
    • Elena

      Hola María, yo te recomiendo el de metal. Para rellenarlas utilizo un descorazonador de manzanas para quitar un poco de masa. Si sobran se guardan en el frigo por la cobertura. Un saludo.

      Contestar
  • sole

    Elena una duda,si hago los cupscakes ahora y los quiero mñn por la mañana los tengo q meter en el frigo? Gracias

    Contestar
    • Elena

      Sí, Sole, para que no se ablande mucho la cobertura. Un saludo.

      Contestar
  • marta

    Pues yo voy a hacerlos este mismo finde….además el miércoles cumple mí peque, así que habrá que probar…jajaja

    Contestar
  • maria

    Hola elena he leido que tienes un blog me podrias decir el nombre para ver esas maravillosas recetas??? Porque estas cupcake las voy ha hacer tienen una pinta ummmm

    Contestar
  • ursula

    Una consulta, levadura Royal (esto es polvo de hornear?)
    que es azucar glas, como lo consigo?

    Contestar
    • Elena

      Hola Úrsula, levadura Royal es polvo de hornear y el azúcar glas es azúcar pulverizada. La puedes hacer en la Thermomix, echando azúcar normal y programando 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10, pero para lo cupcakes te recomiendo comprarla ya echa para asegurarte que está muy fina. Un saludo.

      Contestar
      • ursula

        Muchas Gracias, ya lo prepare me salio deliciosa!!!

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegro, Úrsula!.

  • Marta

    Hola Elena, puedo usar vainilla azucarada para hacer los cupcakes?

    Contestar
  • Daniel

    Tengo una duda.¿Puedo sustituir la nutella por nata en la buttercream?Y si es así ,¿en que cantidad?

    Contestar
  • sara

    He hecho los cupcakes y estan de muerte jajajaaj

    Contestar
  • Lorena

    Los he hecho ahora mismo y dudo que duren mucho tiempo en casa… tienen una pinta exquisita y siguiendo la receta al pie de la letra salen perfectos, felicitaciones!

    Contestar
  • alejandra mexico

    hola le puedo poner cacao en polvo con azúcar?

    Contestar
    • Elena

      No queda con tanto sabor y tendrías que reducir un poco la cantidad de azúcar. Un saludo.

      Contestar
  • María T

    Hola!!
    Perdón por si ya se ha respondido antes a esta pregunta, tamizas la harina, cacao, levadura… Gracias, un saludo

    Contestar
    • María T

      Ah, se me olvidaba, otra pregunta. No hace falta poner mariposa. Hasta el momento he hecho cupcakes pero sin tmx. Son mi debilidad, me gustan todos. Gracias de nuevo. Un saludo

      Contestar
    • Elena

      No suelo hacerlo, María T.

      Contestar
      • María T

        Finalmente no tamicé la harina. Para hacer la buttercream eché primero el azúcar glasé y la molí porque estaba un poco granulada.

        Han salido buenííííísimos. La masa jugosa y muy buen sabor.

        Y la buttercream, qué decir de la buttercream?!?!?!?! Cremosa, suave y un sabor a chocolate que….se me hace la boca agua. Es mi primera buttercream en la TMX. Yo usé nocilla porque es lo que tenía en casa.

        Cada vez me gusta más tu blog. Me tienes enganchada. Gracias por tus recetas y por tus respuestas.

        Un saludo.

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegra mucho que te guste el blog, María T.!. Un saludo.

  • Rosa

    Hola,tengo una duda para hacer el doble de cupcakes y buttercream basta con doblar cantidades o no puede ser???Tiempo en el horno? ??

    Contestar
    • Elena

      Hola Rosa, no he probado a hacerlos con otras cantidades, pero no creo que sea necesario doblar el tiempo solo aumentarlo un poco. Un saludo.

      Contestar
  • Neli

    Hola Elena:
    Estos cupcake los hice la semana pasada y para los amantes de la nutella, como los cuatro de mi casa, son una exquisitez. Y con anterioridad hice los de tiramisu, son un peligro. Desaparecen en un momento. La combinación del bizcocho con la buttercream es una mmaravilla para las papilas gustativa.
    Estoy haciendo los cupcake porque mi marido me regalo en reyes la kitchenAid y te dejan unas buttercream espectacular mientras el bizcocho lo hago en le thermomix.
    Un saludo

    Contestar
  • Carol

    No encuentro harina de repostería, vale una harina normal?

    Contestar
  • sole

    Hola Elena, una pregunta,q cantidad tendría q echar para hacer un bizcocho en vez de cups cakes, pq con estas cantidades m va salir muy chico no?

    Contestar
    • Elena

      Hola Sole, yo creo que para un molde de 21-22 cm. quedará bien con estas cantidades.

      Contestar
  • Sara

    Hola,
    Me encanta tu blog.
    Una pregunta quiero hacer los cupcakes pero “mini cupcakes”
    ¿cuanto tiempo tendré que ponerlos en el horno?

    Muchas gracias.

    Contestar
    • Elena

      Hola Sara, no lo he hecho en minis, no se el tiempo exacto.

      Contestar
  • Eva

    Yo los he echo como es que se queda liquido la crema de arriba?

    Contestar
    • Elena

      Métela en el frigorífico hasta que coja consistencia.

      Contestar
  • Sharon

    Hola elena una pregunta .si coloco el buttercream hoy ..para mañana no se baja o se pone liquido ?? Gracias

    Contestar
  • Ainhoa

    Hola. Hice ayer con mis hijos esta receta. Simplemente deciros que salen unas cupcakes impresionantes !! Muchísimas gracias por la receta y la adaptación a thermomix !!

    Contestar
  • Mariona

    Hola!!! quisiera hacer la receta pero quiero provar con la mitad de cupcakes ya que salen muchos y en casa solo somos dos! tengo que poner la mitad de todos los ingredientes ya me saldra bien? Gracias!

    Contestar
  • Guillermina

    Hola! Te hago una consulta, la leche es leche en polvo, verdad?

    Contestar
  • Cecilia

    Me encantaron!!!
    Pero para hacerlos en epoca de verano….no se hablandara demasiado???
    Seria mejor otra cubierta????
    Gracias

    Contestar
  • Maria

    Elena donde compras las bolitas pequeñas.Las encuentro grandes pero no de ese tamaño

    Contestar
  • Lydia

    Hola! Si quiero hacer el doble de cupcakes, basta con doblar los ingredientes? Muchas gracias por tu repuesta de antemano

    Contestar
  • Manoli

    Hola Elena!
    sabrías decirme si estos cup cakes quedarían bien sin añadir el cacao…?? como si fueran de vainilla…?

    Contestar
  • Maria

    Hola elena, tengo un evento el sábado por la tarde, y quería hacer algunos de tus cupcakes el viernes por la noche. Aguantarán? Y la temperatura que hace?

    Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.