¡Cómo me gusta el arroz con leche! y no me canso de probar recetas distintas. Lo malo es que todas me gustan y acabo comiendo todo el arroz con leche que hago, ¡aynsssss!.
Esta receta me encanta, queda muy cremoso (por la nata) y el anís le da un toque especial. No penséis que se va a notar mucho el sabor del anís y que lleva mucho alcohol, porque sólo son 15 gr. para un litro y medio de leche.
Se puede decorar de forma tradicional que es espolvoreando canela molida por encima, pero os recomiendo, si tenéis soplete de cocina, que probéis de ésta forma: espolvorear azúcar sobre el arroz con leche y quemarlo con el soplete; creo que os gustará.
¡Animaros a hacerlo y buen fin de semana!.
- Ingredientes:
– 200 gr. de arroz de grano corto
– 1.500 gr. de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 trozo grande de piel de naranja (o de limón)
– 1 palo de canela
– 1 pizca de sal
– 50 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
– 250 gr. de nata líquida para montar
– 170 gr. de azúcar
– 15 gr. de anís dulce (licor)
– azúcar o canela en polvo para decorar
- Preparación:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el arroz, la leche, la piel de naranja, el palo de canela y una pizca de sal. Programamos 45 minutos, temperatura 90º y velocidad cuchara.
Añadimos la mantequilla, la nata, el azúcar y el anís. Programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
Terminado este tiempo, quitamos la mariposa de las cuchillas y retiramos la piel de naranja y el palo de canela. Vertemos en cuencos y dejamos enfriar.
Antes de servirlo podemos espolvorear canela en polvo por encima o un poco de azúcar y quemarla con un soplete de cocina.
- Fuente: “Entre alacenas y fogones“.
Confirmo que queda muy bien con la mitad de los ingredientes, programando 40 min iniciales y 10 al añadirle la nata, el azúcar y la mantequilla. Otra modificación que he tenido que hacer, porque no tenía suficiente leche entera, es mezclar leche entera y leche de soja. Queda más ligero de sabor pero con la misma consistencia cremosa.
Muchas gracias, Fernando.
No es necesario lavar el arroz varias veces. Dicen que asi no se apelmaza.
Gracias anticipadas
Yo no lo hago, Isabel.
????
He usado arroz sos, y me ha querella grano de arroz duro.
En Asturias nos gusta mas blandin
Hola David, a mí me queda muy blando. Se hace en 55 minutos y en ese tiempo tiene que quedar bastante blando. Un saludo.
Hola,, quiero hacer esta receta que tiene una pinta,ummmm,m, tengo la duda de que sí el toque de anis se le puede poner si es para niños, ya que el calor que se le dà no sé si es suficiente. Gracias
Si es para niños es mejor no echarlo.