Rosquillas de hojaldre “cristaleiro”

Estamos en Semana Santa y muchos de nosotros vamos a disfrutar de cuatro días de vacaciones, ¡qué ganas! Si vais a tener reuniones con amigos o familiares, aquí tenéis una receta sencilla para la merienda y riquísima. Según mi marido, son las mejores rosquillas que ha probado.

Son típicas de Galicia y consiste en hojaldre mojado con almíbar de miel y rebozadas en azúcar. La preparación es muy sencilla y el resultado espectacular.

¡Espero que os gusten!

Rosquillas de hojaldre “cristaleiro”, con Thermomix

• Ingredientes: (para 15 unidades)

– 2 láminas de hojaldre fresco

– 1 cucharada de mantequilla

– 100 g de agua

– 100 g de azúcar

– 100 g de miel

– azúcar para rebozar las rosquillas

• Preparación:

1.- Hojaldre:

Precalentamos el horno a 220º.

Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que se funda.

Abrimos las láminas de hojaldre, pintamos una de ellas con la mantequilla fundida y colocamos encima la otra lámina de hojaldre.

Hacemos la forma de las rosquillas con 2 cortapastas redondos, uno pequeño (más o menos del tamaño de una boquilla de manga pastelera) y otro un poco más grande (si tenéis el molde para hacer donuts, es perfecto).

Colocamos las rosquillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre sí (hay que hacerlas en 2 tandas o en 2 bandejas de horno).

Horneamos durante 12-15 minutos, a 220º o hasta que veamos que estén doradas.

2.- Almíbar:

Mientras hacemos el almíbar y para ello ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el azúcar y la miel. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Quitamos el cubilete de la tapa del vaso y programamos otros 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Vertemos el almíbar en un bol. Reservamos.

3.- Rosquillas de hojaldre:

Sacamos las rosquillas del horno y dejamos que templen.

Las mojamos en el almíbar, introduciéndolas en el bol. Tienen que mojarse por todos los lados.

Las ponemos a escurrir sobre el papel de horno.

Las rebozamos en azúcar y listas para disfrutarlas con un buen café.

* Fuente: “Kanela y Limón“.