Brownie de galletas Oreo (Cookies & Cream Fudge Brownies)

¡Qué rico está este brownie! Si ya de por sí el brownie me encanta, con galletas Oreo® aún mucho más.

Lo hice este domingo para merendar y para celebrar que mi niña mayor ya estaba en casita después de su viaje a Inglaterra. Mientras íbamos en el coche, desde el aeropuerto a casa, me fue contando lo bien que se lo había pasado, lo que había visto, lo que había comido, …

Un día tomó de postre brownie (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) y me dijo que tenía ganas de volver a comerlo; así que ya sabéis …, en cuanto llegamos a casa me puse manos a la obra y éste es el resultado: es un brownie sin nueces, pero con galletas Oreo, ¡espectacular!

¡Espero que os guste!

Brownie de galletas Oreo (Cookies & Cream Fudge Brownies), con Thermomix

• Ingredientes:

– 160 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 200 g. de chocolate fondant (Nestlé postres)

– 3 huevos grandes (L)

– 2 yemas de huevo

– 100 g. de azúcar

– 70 g. de azúcar moreno

– 2 cucharaditas de vainilla líquida

– 50 g. de harina de repostería

– 1 cucharada de cacao puro en polvo

– 1 pellizco de sal

– 16 galletas Oreo

– un poco de mantequilla para untar el molde

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix colocamos un bol, pulsamos la tecla balanza y echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 160 g. y el chocolate, también en trozos, hasta que pese 200 g. Los fundimos al baño maría o en el microondas, programando de pocos en pocos segundos hasta que estén fundidos. Mezclamos con una espátula y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Terminado este tiempo, volvemos a programar otros 4 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3 y por el bocal vamos echando la crema de chocolate y mantequilla reservada y la vainilla.

Quitamos la mariposa de las cuchillas, añadimos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos 4 galletas Oreo partidas en 4 trozos cada una y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en un molde rectangular (de 24 x 18 cm. aprox.), previamente engrasado con mantequilla e introducimos en la masa el resto de las galletas Oreo, partidas por la mitad.

Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º (el centro tiene que quedar poco hecho).

Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente dentro del molde, partimos en porciones y servimos.

* Fuente: Lorraine Pascale.