Cachopo

Desde que vi esta receta en «MasterChef» tenía muchísimas ganas de hacerla. El sábado pasado me animé a prepararla para cenar y fue todo un éxito.

El cachopo es un plato típico de la cocina asturiana. Es muy fácil de hacer y lo más importante es que la carne sea buena y tierna.

Para hacerlo sólo tenemos que rellenar 2 filetes de ternera (contra de ternera) con jamón serrano y queso, luego lo rebozamos y freímos en abundante aceite de oliva (en esta receta no utilizamos la Thermomix). Como acompañamiento yo puse unos pimientos del piquillo asados pero con unas patatas fritas ya queda un plato perfecto.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (por persona)

– 2 filetes de ternera (contra de ternera)

– sal y pimienta molida (opcional)

– 1 loncha grande y fina de jamón serrano

– 2 lonchas de queso (emmental o gouda)

– pan rallado

– 1 huevo

– aceite de oliva

– 2 pimientos del piquillo asados, para acompañar

• Preparación:

Salpimentamos los filetes (con poquita sal porque ya lo aporta el jamón) y los ponemos sobre la encimera.

Sobre uno de los filetes ponemos la loncha de jamón y las 2 lonchas de queso. Encima colocamos el otro filete y presionamos.

Echamos pan rallado en un plato llano o fuente y en un plato hondo batimos el huevo.

Pasamos los filetes rellenos con el jamón y queso por pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por pan rallado.

Calentamos abundante aceite de oliva en un sartén y freímos el «cachopo» a fuego medio, por ambos lados.

Cuando el rebozado esté dorado lo retiramos del fuego.

Encima ponemos un par de pimientos del piquillo asados y servimos.

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