Mermelada de cerezas

Aprovechando que estamos en temporada de cerezas y que no dura mucho tiempo, ya he empezado a hacer mermelada.

Esta vez he utilizado parte de ella para hacer una tarta espectacular que muy pronto estará en el blog. El resto ya casi lo hemos terminado con las tostadas del desayuno del fin de semana, ¡qué rica está!

En una mermelada que queda un poco líquida, yo le añado 2 hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas para que coja un poco de más de cuerpo.

¡Espero que os guste!

 

Mermelada de cerezas, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 400 g de cerezas (sin hueso)

– 30 g de zumo de limón

– 250 g de azúcar

– 2 hojas de gelatina (opcional)

 

  • Preparación:

En el vaso de las Thermomix ponemos las cerezas, el zumo de limón y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 2, sin poner el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa para que no salpique. Comprobar si ha quedado lo suficientemente espesa poniendo una cucharada de mermelada en un plato, enseguida enfría y podemos ver cómo queda (la mía estaba muy líquida).

Si está muy líquida, pasado este tiempo, programamos 10 minutos más, temperatura varoma y velocidad 2, sin poner el cubilete, ni el cestillo sobre la tapa (yo no salpicará).

Ponemos las hojas de gelatina a remojo, en agua fría, durante 5-10 minutos.

Si la mermelada aún no tiene el espesor suficiente, añadimos la gelatina bien escurrida y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Vertemos la mermelada en un tarro, dejamos enfriar, tapamos y reservamos en el frigorífico.

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29 Comentarios

  • Paqui

    Elena,
    la voy hacer mañana y me gustaría hacerlo al vació y reservar para invierno.
    Es como explicas: la dejo enfriar , la cierro y la hago al baño maría, durante 20 minutos . ¿ Es así?
    Gracias!
    Un abrazo!

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  • Paqui

    GRACIAS !!!!!

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  • Pilar

    Sigo tu blog hace poco y me encanta!! Gracias por la dedicación…
    Hice ayer y hoy dos tandas con cerezas del huerto de mi padre y ha quedado riquisima!!

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  • M pilar

    Yo si congeló las mermeladas y te quedan ideales

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