Aprovechando que estamos en temporada de cerezas y que no dura mucho tiempo, ya he empezado a hacer mermelada.
Esta vez he utilizado parte de ella para hacer una tarta espectacular que muy pronto estará en el blog. El resto ya casi lo hemos terminado con las tostadas del desayuno del fin de semana, ¡qué rica está!
En una mermelada que queda un poco líquida, yo le añado 2 hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas para que coja un poco de más de cuerpo.
¡Espero que os guste!
Mermelada de cerezas, con Thermomix
-
Ingredientes:
– 400 g de cerezas (sin hueso)
– 30 g de zumo de limón
– 250 g de azúcar
– 2 hojas de gelatina (opcional)
-
Preparación:
En el vaso de las Thermomix ponemos las cerezas, el zumo de limón y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 2, sin poner el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa para que no salpique. Comprobar si ha quedado lo suficientemente espesa poniendo una cucharada de mermelada en un plato, enseguida enfría y podemos ver cómo queda (la mía estaba muy líquida).
Si está muy líquida, pasado este tiempo, programamos 10 minutos más, temperatura varoma y velocidad 2, sin poner el cubilete, ni el cestillo sobre la tapa (yo no salpicará).
Ponemos las hojas de gelatina a remojo, en agua fría, durante 5-10 minutos.
Si la mermelada aún no tiene el espesor suficiente, añadimos la gelatina bien escurrida y programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Vertemos la mermelada en un tarro, dejamos enfriar, tapamos y reservamos en el frigorífico.
Estoy deseando hacerla… Todas tus recetas son buenisimas!
¡Muchas gracias, Mabel!.
La hice esta mañana está buenisima, gracias x todas tus recetas!
¡Me alegra que te guste, Mabel!.
Y para hacerla light que le pondríamos y que cantidad? (Fructosa, edulcorante. ..)
Hola María, no he probado a hacerla con edulcorante, no se cómo quedará. Mira la receta de la mermelada de ciruelas con fructosa para hacer una idea: https://www.misthermorecetas.com/2013/10/02/mermelada-de-ciruelas-con-fructosa/
Un saludo.
hola yo si que la he hecho con edulcorante y ha salido buenisima.
Muchas gracias, María Jesús.
Y como la hiciste??
Hola Elena. Me encantan todas tus recetas. Esta es la próxima que haré pero una pregunta ¿se puede congelar?. Un saludo y muchas gracias.
Hola Rocío, la verdad es que no he probado a congelar mermelada. Lo que hago es envasarla al vacío hirviendo los botes cerrado, durante 20 minutos, en una olla y cubiertos de agua. Un saludo.