¡Mamá, sabe como un auténtica galleta Oreo, me encanta!, ésta fue la frase que dijo mi hija pequeña según probó este helado, jajaja. Y la verdad es que tiene toda la razón.
Es un helado muy cremoso, fácil de hacer, que hará las delicias de los peques y también de los grandes.
Yo he utilizado heladera para mantecarlo y ha quedado en su punto, muy cremoso. Pero también queda bien si lo vamos triturando en la Thermomix, durante las 4 primeras horas de congelación, cada 30-40 minutos. De este modo, evitamos que se formen cristalitos de hielo en el helado.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 300 gr. de leche entera
– 200 gr. de nata líquida para montar, con 35% m.g.
– 4 yemas de huevo
– 150 gr. de azúcar
– 1 cucharadita de azúcar vainillado
– 1 pellizco de sal
– 100 gr. de galletas Oreo
– para decorar: 6 galletas Oreo
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix echamos la leche, la nata, las yemas de huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y un pellizco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Seguidamente, programamos 3 minutos, a velocidad 2, sin programar temperatura.
Añadimos los 100 gr. de galletas Oreo partidas en trozos y mezclamos con la espátula.
Vertemos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
* Con heladera: vertemos la mezcla en la heladera y mantecamos durante 30 minutos o hasta que veamos que ya es un helado cremoso (el mío se hizo en menos de 20 minutos).
* Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas, lo sacamos cada 30-40 minutos, lo echamos en trozos en la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6. Ésto se hace para romper los cristales de hielo que se puedan formar.
Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.
Sacamos 5 minutos antes de su consumo.
Decoramos con una galleta Oreo en cada cuenco o copa.
Hola
Yo he hecho una pequeña-granvariación. Tres huevos en lugar de las yemas, leche semidesnatada y dos cucharadas de edulcorante líquido y nata de cocinar ligera con 18% de materia grasa (es la que tenia en ese momento). He tenido que mezclar a mayor velocidad antes de añadir las oreo para que estuviera homogéneo. A falta de ultimar el congelado y la ultima mezcla para romper los cristales de hielo, esta de rechupete. Muchas gracias por la receta.
¡Qué buenos cambios, Cris!, lo probaré. Un saludo.
Elena necesito tu ayuda:ayer hice el helado,lo.metí en la nevera 1 día y hoy lo he sacado y lo he metido en el congelador y durante las 4 primeras horas lo he triturado,pero no ha llegado a endurecer en esas 4 horas…estaba líquido…lo he dejado en el congelador como indicas….tengo que volver a triturar cuando cuaje???gracias
Hola Lorena, tritúralo una vez o dos una vez esté congelado. Un saludo.
Hola, en primer lugar.
Acabo de descubrir tu blog y me encanta. Una pregunta, ¿en esta receta no utilizas el accesorio mariposa?
No, Ali.
Hola!
Perdona pero hay una cosa que no logro entender… el triturarlo es en las 4 primeras horas o después de haberlo dejado 24h en el congelador? Y antes se mete en la nevera? Enhorabuena por el blog es muy bueno y me gusta todo lo que haces
Hola Sara, es durante las 4 primeras horas. Primero tienes que enfriar la mezcla en el frigorífico. Un saludo.