¡Mamá, sabe como un auténtica galleta Oreo, me encanta!, ésta fue la frase que dijo mi hija pequeña según probó este helado, jajaja. Y la verdad es que tiene toda la razón.
Es un helado muy cremoso, fácil de hacer, que hará las delicias de los peques y también de los grandes.
Yo he utilizado heladera para mantecarlo y ha quedado en su punto, muy cremoso. Pero también queda bien si lo vamos triturando en la Thermomix, durante las 4 primeras horas de congelación, cada 30-40 minutos. De este modo, evitamos que se formen cristalitos de hielo en el helado.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 300 gr. de leche entera
– 200 gr. de nata líquida para montar, con 35% m.g.
– 4 yemas de huevo
– 150 gr. de azúcar
– 1 cucharadita de azúcar vainillado
– 1 pellizco de sal
– 100 gr. de galletas Oreo
– para decorar: 6 galletas Oreo
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix echamos la leche, la nata, las yemas de huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y un pellizco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Seguidamente, programamos 3 minutos, a velocidad 2, sin programar temperatura.
Añadimos los 100 gr. de galletas Oreo partidas en trozos y mezclamos con la espátula.
Vertemos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
* Con heladera: vertemos la mezcla en la heladera y mantecamos durante 30 minutos o hasta que veamos que ya es un helado cremoso (el mío se hizo en menos de 20 minutos).
* Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas, lo sacamos cada 30-40 minutos, lo echamos en trozos en la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6. Ésto se hace para romper los cristales de hielo que se puedan formar.
Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.
Sacamos 5 minutos antes de su consumo.
Decoramos con una galleta Oreo en cada cuenco o copa.
Me gustaría saber si la nata q se incorpora con todos los ingredientes tiene q estar montada o se echa tal cual viene en el brick. Muchas gracias
No tiene que estar montada. Un saludo.
Hola, antes de nada FELICIDADES has hecho de una página más de Internet un increíble y delicioso blog al que, de manera trágica para mis kilitos de más, acudo ya con demasiada frecuencia jajaja, de verdad felicidades! no hay más palabras.
Estoy en un pequeño apuro… te comento brevemente, mi familia ha pasado por un mal trago recientemente y debido a ello, mi tía, la más afectada, -una mujer bastante flaca de por sí- ha perdido demasiado peso. El problema es que aún “tiene el estómago cerrado”, pero la situación no ha variado en meses y desde niña ha odiado el dulce, no suele tomar postres por ejemplo, aunque es cierto que algunos, como uno de fresas, kiwis y hojaldre, sí que le gusta. Entonces buscaba alguna receta de bastante contenido calórico sin que abunde en ella el toque dulce, ¿sabrías decirme alguna?
Muchísimas gracias por cada apuro del que me sacas!!!
¡Muchas gracias, Laura!. En cuanto a la receta dulce, es difícil encontrar una que no sepa a dulce. Un postre bueno es queso con dulce de membrillo, leche frita o arroz con leche. Un saludo.
Hola,
El sábado hice este helado y por un lío entre las yemas y las claras (me perdí ese capítulo de supercoco), eché a la mezcla las claras en lugar de las yemas y al darme cuenta del error y para no tirar el resto de los ingredientes añadí también las yemas. Si os ocurre lo que a mí sólo hay que tener cuidado en la temperatura. Al llevar claras hay que cocinarlo a 75º máximo en lugar de 90 (la clara cuaja a algo más de 80º ). La textura es menos cremosa que si lo hubiera hecho sólo con las yemas pero está delicioso.
Lo que es un rollo es tener que mantecar el helado a base de sacarlo cada cierto tiempo. La heladera ahora se ha convertido en un deseo urgente.
Muchas gracias por la receta. La próxima vez la haré sólo con las yemas 😉
Hola Raquel, yo estoy encantada con la heladera, los helados quedan perfectos. Un saludo.
Que puedo sustituir por el huevo ?
No podemos tomar huevo en casa ! Y todos los helados Q veo tienen huevo
Hola Alicia, no se porqué puedes sustituirlo, lo siento.