¡Vamos con otro rico helado!, que estamos en verano y hace un calor …
El viernes pasado me regalaron dos kilos de picotas riquísimas y después de que mis niñas se pusieran moradas a comer y nunca mejor dicho (tenían las manos y la boca moradas, jajaja), con las que quedaron y que ya estaban muy maduras, hice este helado espectacular.
Me encanta cuando está ya un poco blando (no recién sacado del congelador) y cucharada a cucharada … va bajando la cantidad que queda y ni me doy cuenta de todo lo que como, jejeje.
¡Animaros a hacerlo, os gustará!.
- Ingredientes:
– 400 gr. de cerezas o picotas (pesadas sin hueso)
– 250 gr. de queso mascarpone
– 500 gr. de yogur griego
– 120 gr. de azúcar
– 30 gr. de azúcar invertido
- Preparación:
Ponemos los 120 gr. de azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos las cerezas o picotas sin el hueso y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
Añadimos el queso, los yogures, el azúcar glas reservada y el azúcar invertido. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.
Guardamos en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un mínimo de 6 horas.
* Con heladera: mantecamos en la heladera durante 30-40 minutos o hasta que veamos que está cremoso.
* Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas y cada 45 minutos, ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6 para que se rompan los cristales de hielo que se puedan formar.
Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.
Sacamos 10 minutos antes de su consumo.
- Fuente: adaptada de la receta de PepeKitchen.
Tiene un color precioso y el sabor me lo imagino porque todo lo que lleva me encanta. No me extraña que no sepas cuánto comes. Un bso
¡Me alegra que te guste, Marisa!. Un beso.
Se va acercando la temporada de moras y al ver este helado he pensado sustituir las picotas por las moras, como crees que quedaría?
Me surge la duda de como hacer para que no se noten las semillas de las moras, se te ocurre alguna idea?
Gracias Elena, eres la mejor!
Hola Erika, creo que quedará riquísimo. De todos modos, en cuanto tenga moras lo haré y lo pondré en el blog. Para que no se noten las semillas habrá que colarlas o pasarlas por un chino, una vez trituradas. Un saludo.
En este preciso momento estoy con la cuchara en la mano. me ha quedado de vicio, y eso q es mi primer helado en la Thermomix. en unos dias preparare el de chocolate. Gracias por tu blog y por el tiempo q le dedicas!!!
¡Me alegra mucho que te guste el blog, Daniela!.
Hola! He cambiado mi THERMOMIX TM31 por la TM5, me la traen en unos días y quiero hacer varios helados que he visto en tu blog. Se pueden conseguir sin el azúcar invertido? Gracias!
Hola Paula, el azúcar invertido es importante para que no se formen cristales de hielo. Un saludo.