¡Vamos con otro rico helado!, que estamos en verano y hace un calor …
El viernes pasado me regalaron dos kilos de picotas riquísimas y después de que mis niñas se pusieran moradas a comer y nunca mejor dicho (tenían las manos y la boca moradas, jajaja), con las que quedaron y que ya estaban muy maduras, hice este helado espectacular.
Me encanta cuando está ya un poco blando (no recién sacado del congelador) y cucharada a cucharada … va bajando la cantidad que queda y ni me doy cuenta de todo lo que como, jejeje.
¡Animaros a hacerlo, os gustará!.
- Ingredientes:
– 400 gr. de cerezas o picotas (pesadas sin hueso)
– 250 gr. de queso mascarpone
– 500 gr. de yogur griego
– 120 gr. de azúcar
– 30 gr. de azúcar invertido
- Preparación:
Ponemos los 120 gr. de azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos las cerezas o picotas sin el hueso y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
Añadimos el queso, los yogures, el azúcar glas reservada y el azúcar invertido. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.
Guardamos en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un mínimo de 6 horas.
* Con heladera: mantecamos en la heladera durante 30-40 minutos o hasta que veamos que está cremoso.
* Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas y cada 45 minutos, ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6 para que se rompan los cristales de hielo que se puedan formar.
Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.
Sacamos 10 minutos antes de su consumo.
- Fuente: adaptada de la receta de PepeKitchen.
Hola , me gusta la receta. Lo del azúcar invertido de que se trata ???Gracias
Hola Fabiola, la receta del azúcar invertido está en el blog. Sirve para que el helado no cristalice. Un saludo.
qué buena pinta!!!
Una duda: se puede hacer con cualquier fruta, tengo frutales en el jardín (albaricoques, higos, ciruelas) y aunque hago mermeladas, creo que de esta forma también puede quedar bien.
como crees que quedará?
gracias y un saludo!
Yo creo que quedará bien. Un saludo.
Hola!!! Hace poquito que tengo la Thermomix y me encanta tu blog! Ya he probado alguna receta y han sido tido un éxito y ahora queria probar con este helado, pero en casa no nos gustan los yogures griegos,podría cambiarlos por los naturales de toda la vida?? Muchas gracias
Sí, Paula.
Muchas gracias! Ya os contare como sale!
¡Espero que os guste, Paula!.
No se que es azucar invertido
….puedes querer decir glasse.
Hola Sabela, la receta del azúcar invertido está en el blog.