¡Comenzamos la semana! y lo hacemos con una receta que a mi hija mayor la encanta. Yo creo que ya os he contado que una de sus comidas favoritas es el cuscús y siempre que hago pollo, conejo, … quiere que prepare de acompañamiento cuscús o, por supuesto, patatas fritas, jejeje.
Esta receta la hago a menudo, sobre todo para cenar. El pollo, con la salsa de ciruelas y la mezcla de especias, queda riquísimo y muy sabroso y el cuscús es el acompañamiento perfecto.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
* Para el cuscús:
– 1 trozo de mantequilla para untar el molde
– 300 gr. de cuscús precocido
– 200 gr. de agua
* Para la salsa de ciruelas pasas:
– 200 gr. de cebolla cortada en cuartos
– 1 diente de ajo
– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 600 gr. de agua
– 1 pastilla de caldo de pollo
– 1 cucharadita de azúcar
– 100 gr. de ciruelas pasas sin hueso
– 1 pellizco de pimienta negra recién molida
– ½ cucharadita de curry en polvo
– ½ cucharadita de canela molida
– ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
– 2 pechugas de pollo sin piel cortada en tiras (800 gr.) o 4-6 contramuslos de pollo sin piel ni huesos cortados en tiras
– 100 gr. de almendras tostadas peladas
- Preparación:
Untamos un molde de silicona (de corona, rectangular) que quepa en el recipiente varoma, o moldes individuales, con mantequilla (si no tenemos moldes, podemos hacerlo forrando el recipiente varoma con papel de hornear), echamos el cuscús y el agua.
Dejamos que repose durante 5 minutos para que se hidrate. Introducimos el molde o moldes en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
Mientras tanto, ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4 y, seguidamente, sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Después trituramos programando 10 segundos, a velocidad 8.
Añadimos el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry, la canela y la cúrcuma. Situamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma sin abrir, colocamos el cubilete y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos el pollo y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos o desmoldamos el cuscús en un fuente.
En cada plato ponemos unas tiras de pollo con salsa, cuscús y acompañamos con unas almendras tostadas. Servimos inmediatamente.
- Fuente: Receta de Maribel Bermúdez.
Lo he hecho hoy y mi familia todavía se relame…! Jajaja. Pero buenísimo.
¡Me alegra que os guste, Rosa!.
Hola Elena,
Acabo de hacer tu receta…
Para chuparse los dedos!!!
Exquisita…, que mezcla de aromas, como todas tus recetas, de 10!!!
Gracias por compartirlas con todos nosotros
Un abrazo
¡Me alegra que te guste, Loreto!.
Hola, antes de nada, felicitarte por todas las recetas, me tienes muy enganchada, tengo una duda, he decidido acompañarlo con arroz, en el primer paso sofreímos la cebolla, le pongo el cubilete? O lo hago sin el? La salsa la hago también con cubilete o sin el? No me queda claro en la mayoría de las recetas a temperatura varoma si tengo q ponerlo o no.
Mil gracias!!!
Hola Mercedes, si no se especifica en la receta siempre es con el cubilete. Un saludo.
Hola! Quiere preguntarte: cuando yo sofrío cebolla en la termo, a mí, con 3 segundos como dices tú, no me basta, yo la tengo q picar durante 10 seg o asi, para q quede picada. A tí te queda muy picada?? Luego también yo para q me quede sofrita, la tengo mínimo 20 min …
Explícame cuando puedas…. Gracias y enhorabuena por tus recetas
Hola Azucena, a mí con 3 seg. a velocidad 5 me queda bien picada (en esta receta pongo vel. 4 porque luego se tritura). Y para sofreir nunca la tengo más de 10 minutos. Un saludo.