Magdalenas de galletas y chocolate

¡Qué ricas están estas magdalenas!. Tienen la combinación perfecta: galletas y chocolate.

La verdad es que es sorprendente cómo pueden quedar tan bien sin llevar harina de repostería o normal y que con la de las galletas sea suficiente. Su sabor me recuerda a una de mis meriendas favoritas cuando era pequeña: galletas maría untadas con nocilla o galletas con onzas de chocolate, ¡riquísimo!.

Como más ricas están es cuando aún están templadas ya que el chocolate todavía está fundido.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

•  Ingredientes: (para 12 magdalenas)

– 150 gr. de chocolate fondant (Nestlé Postres), en trozos

– 1 paquete (200 gr.) de galletas María

– 2 cucharaditas de levadura Royal

– 100 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente, en trozos

– 75 gr. de azúcar

– 3 huevos

• Preparación:

Colocamos los moldes de papel dentro de moldes de silicona para magdalenas o en moldes de aluminio. Reservamos.

Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5. Tiene que quedar en trozos pequeños, no pulverizado. Si los trozos son grandes, programamos otros 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol o plato hondo.

Sin lavar el vaso, echamos las galletas y las pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad 9.

Añadimos la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Programamos 15 segundos, a velocidad 7.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 7.

Incorporamos el chocolate reservamos y lo mezclamos con la espátula.

Rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta las 2/3 partes y reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Metemos las magdalenas en el horno y dejamos que se hagan durante 22-25 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos un par de minutos y las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen, aunque templadas es cuando más ricas están ya que el chocolate está fundido.

• Fuente: Libro “100 recetas económicas” – receta de Alicia Rodríguez Morant.