Este fin de semana ha sido muy lluvioso y ya se nota que estamos en otoño. Con el frío apetecen más los platos de cuchara y el sábado me animé a hacer esta receta, ¡qué rica!
En poco más de media hora podemos tener listas unas alubias con oreja que os aseguro están buenísimas. La cantidad de agua de la receta se puede variar un poco en función de si os gustan espesas o caldosas.
¡Espero que os gusten!
Judías blancas (alubias) con oreja, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 4 personas)
– 1 cebolla mediana
– 100 g de pimiento rojo
– 1-2 dientes de ajo
– 50 g de aceite de oliva
– 400-450 g de oreja de cerdo cocida adobada
– 550 g de agua
– 1 hoja de laurel
– ½ pastilla de caldo de carne
– 2 botes grandes de judías blancas escurridas (800 g)
-
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en cuartos, el pimiento y el ajo. Troceamos programando 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Volvemos a programar 4 segundos, a velocidad 4.
Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la oreja troceada, 3 cucharadas de judías blancas, el agua, el laurel y la pastilla de caldo de carne. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el resto de judías blancas y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Probamos para comprobar el punto de sal, volcamos en un fuente o sopera y servimos.
* Fuente: Receta de Isabel Cañas.
Buenos dias hoy a por las alubias con oreja…ya te contare
¡Espero que os gusten, Montse!.
Lo primero, te felicito por este pedazo de blog que tienes.
¿Qué carne puedo echar en sustitución de la oreja?
Muchas gracias.
¡Muchas gracias, Paqui!. En cuanto al cambio no se me ocurre. Mira la receta de las judías blancas con chorizo, también están riquísimas. Un saludo.
Paqui te contesto ala pregunta respecto aque se puede echar mas alas judias yo las ago aveces con patita de cerdo y estan buenisimas aumque no te guste la pata le da muy buen sabor al guiso
tengo la thermomix desde el sabado…soy nueva en esto…mi marido acaba de hacer esta receta tal cual y con lo negados que somos en la cocina…nos han entrado ganas de desayunar alubias….muchas gracias
¡Espero que os gusten, Silvia!.
Yo las hice con morro de cerdo cocido. Buenisimas tambien
¡Me alegra que te gusten, Ara!.