Muffins de manzana, canela y miel

Entre semana me propongo comer poco o muy poco dulce pero no lo consigo, me gusta muchísimo, ¡soy muy golosa!

El domingo hice estos muffins integrales y aunque son dulces, tienen alguna caloría menos que si los hacemos con harina de trigo normal, leche entera y azúcar blanquilla, jejeje. Bueno …, y aunque engorden un poquito, uno al día, en el desayuno, no hace daño, ¿verdad?

Os aseguro que están riquísimos, quedan muy esponjosos y la manzana aporta sabor y jugosidad.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!

 

Muffins de manzana, canela y miel, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12-14 unidades)

– 300 g de harina integral

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 170 g de azúcar moreno

– 1 y ½ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de sal

– 2 manzanas Golden peladas y partidas en cuartos

– 1 chorrito de zumo de limón

– 2 huevos grandes (L)

– 80 g de aceite de girasol

– 170 g de leche desnatada

– 50 g de miel

– 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de flaneras. Reservamos.

Ponemos la harina integral, la levadura, el azúcar moreno, la canela y la sal en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos las manzanas y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Vertemos en otro bol o plato hondo, regamos con un chorrito de zumo de limón, mezclamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos, el aceite, la leche y la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Añadimos la mezcla de harina, levadura, azúcar, canela y sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las manzanas troceados y mezclamos todo con la espátula.

Rellenamos los moldes de muffins hasta las ¾ partes, espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima de cada uno e introducimos en el horno.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 200º.

Sacamos del horno, esperamos 3-4 minutos a que templen, retiramos del molde de aluminio o flaneras y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

 

* Fuente: Canal cocina.

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48 Comentarios

  • Joana

    Han quedado riquisimas pero creo que no suben tanto como las clasicas. Ya sabes, lo del copete.debe ser por las manzanas. Que opinas??

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  • Clara

    Hola, si se hicieran como cupcakes que frosting/crema aconsejarías?

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  • Emma

    Hola!
    Ayer buscando una receta rapidita encontré esta y las hice con unas variaciones, usé un resto de leche de coco que tenía de otra receta, usé aceite de oliva y puse mitad de harina normal y mitad integral y salieron fabulosas. Estupenda receta y muy rápida y sencilla. Mil gracias!

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  • Ana

    Para los que les gustan los muffins un poco light: Reduje el azúcar a 100 gramos y aun así para mi era demasiado dulce!! Es que con la miel y manzana creo que hace falta muy poco azúcar… me ha sorprendido lo que empalaga… pero los repetiré, con menos azúcar.

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