Entre semana me propongo comer poco o muy poco dulce pero no lo consigo, me gusta muchísimo, ¡soy muy golosa!
El domingo hice estos muffins integrales y aunque son dulces, tienen alguna caloría menos que si los hacemos con harina de trigo normal, leche entera y azúcar blanquilla, jejeje. Bueno …, y aunque engorden un poquito, uno al día, en el desayuno, no hace daño, ¿verdad?
Os aseguro que están riquísimos, quedan muy esponjosos y la manzana aporta sabor y jugosidad.
¡Animaros a hacerlos, os gustarán!
Muffins de manzana, canela y miel, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12-14 unidades)
– 300 g de harina integral
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 170 g de azúcar moreno
– 1 y ½ cucharadita de canela molida
– 1 pellizco de sal
– 2 manzanas Golden peladas y partidas en cuartos
– 1 chorrito de zumo de limón
– 2 huevos grandes (L)
– 80 g de aceite de girasol
– 170 g de leche desnatada
– 50 g de miel
– 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear
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Preparación:
Precalentamos el horno a 200º. Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de flaneras. Reservamos.
Ponemos la harina integral, la levadura, el azúcar moreno, la canela y la sal en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos las manzanas y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Vertemos en otro bol o plato hondo, regamos con un chorrito de zumo de limón, mezclamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos los huevos, el aceite, la leche y la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.
Añadimos la mezcla de harina, levadura, azúcar, canela y sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las manzanas troceados y mezclamos todo con la espátula.
Rellenamos los moldes de muffins hasta las ¾ partes, espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima de cada uno e introducimos en el horno.
Horneamos durante 22-25 minutos, a 200º.
Sacamos del horno, esperamos 3-4 minutos a que templen, retiramos del molde de aluminio o flaneras y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.
* Fuente: Canal cocina.
Que ricos, además las madalenas y los muffins para desayunar no engordan tanto, luego a trabajar y a desgastar.
¡Me alegra que te gusten, Mª. José!.
Muy buena pinta,cómo te entiendo yo también soy super golosa me lo pide el cuerpo!!!Un abrazo.
¡Me alegra que te gusten, Paloma!. Un abrazo.
Que riquísimos se ven.Los quiero hacer a la tarde…podría poner harina d repostería normal y seguir la receta? ? Es que integral no tengo ahora mismo y quiero llevarselos a mi padre. Gracias
Sí, María. Un saludo.
En cuanto los vi publicados en tu facebook se me antojaron… ¡¡y los hice en un periquete!!. Es una receta sencilla y los resultados son es-pec-ta-cu-la-res. Tal cual.
Pero necesito un consejo… El toque de azúcar por encima al final, antes de hornearlo, hace que salgan mucho mejor, algo más “crujientes”, y nos encantó. El problema es que las metí después (una vez ya frías) en un tupper para que no se pusieran malas y claro… se humedecieron un poco y ahora han perdido ese toque tan rico. ¿Cómo podría guardarlas mejor para que no se secaran pero que siguieran crujientes por arriba? ¡¡Muchas gracias por la receta!!
Para que se quede crujiente lo de arriba puedes guardarlas en una caja hermética, pero siempre pierde. No queda igual que recién hechas. Un saludo.