Crema de boletus

Ésta es la otra receta que hice con los boletus que me regalaron hace poco. Es una crema de boletus y patatas riquísima.

Queda un poquito espesa y acompañada de lascas de parmesano está muy buena. Otro acompañamiento es poner un par de lonchas de jamón serrano en un plato, sobre papel absorbente de cocina, taparlo con 2 o 3 hojas de este papel y calentar en el microondas durante 1 o 2 minutos, a máxima potencia, para que queden crujientes. Dejamos que enfríen y podemos partirlas en trocitos o triturarlas en la Thermomix durante 4 segundos, a velocidad 7 y espolvorear sobre la crema.

Si la crema os gusta más ligera podemos añadir un poco de agua al final y mezclarlo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 puerro (80-100 gr.), sólo la parte blanca, en trozos

– 3 dientes de ajo

– 80 gr. de aceite de oliva

– 500 gr. de boletus en trozos

– 200 gr. de patatas peladas y en trozos

– 600 gr. de agua

– 1 pastilla de caldo de carne

– ½ cucharadita de sal

– pimienta

– 200 gr. de nata líquida para cocinar

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro, los ajos y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Añadimos los boletus, las patatas, el agua, la pastilla de caldo, la sal y una pizca de pimienta. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos la nata y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Dejamos que baje la temperatura el vaso a 80º (10 min. aprox.) y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Probamos para comprobar el punto de sal.

Servimos inmediatamente acompañada de unas lascas de parmesano, picatostes, …

Crema de boletus

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32 comentarios en «Crema de boletus»

  1. Buenas noches,

    Te sigo desde hace años.
    Cada vez que busco una receta con Thermomix pongo siempre tu blog.
    ¡Es SIEMPRE un acierto!
    ¡Muchas gracias por tu trabajo!
    Tengo una consulta:
    ¿Se podría hacer con boletos congelados, habiéndolos descongelado antes?, ¿variaría alguna cantidad?
    Un saludo y lo dicho: GRACIAS

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