Ésta es la otra receta que hice con los boletus que me regalaron hace poco. Es una crema de boletus y patatas riquísima.
Queda un poquito espesa y acompañada de lascas de parmesano está muy buena. Otro acompañamiento es poner un par de lonchas de jamón serrano en un plato, sobre papel absorbente de cocina, taparlo con 2 o 3 hojas de este papel y calentar en el microondas durante 1 o 2 minutos, a máxima potencia, para que queden crujientes. Dejamos que enfríen y podemos partirlas en trocitos o triturarlas en la Thermomix durante 4 segundos, a velocidad 7 y espolvorear sobre la crema.
Si la crema os gusta más ligera podemos añadir un poco de agua al final y mezclarlo.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 4 raciones)
– 1 puerro (80-100 gr.), sólo la parte blanca, en trozos
– 3 dientes de ajo
– 80 gr. de aceite de oliva
– 500 gr. de boletus en trozos
– 200 gr. de patatas peladas y en trozos
– 600 gr. de agua
– 1 pastilla de caldo de carne
– ½ cucharadita de sal
– pimienta
– 200 gr. de nata líquida para cocinar
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro, los ajos y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Añadimos los boletus, las patatas, el agua, la pastilla de caldo, la sal y una pizca de pimienta. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Agregamos la nata y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Dejamos que baje la temperatura el vaso a 80º (10 min. aprox.) y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Probamos para comprobar el punto de sal.
Servimos inmediatamente acompañada de unas lascas de parmesano, picatostes, …
- Fuente: «Verdurea.com«.
Se puede hacer con boletus deshidratadas..? Es que tiene una pinta buenísima y me gustaría hacerla.
Hola Elena, no lo he probado pero supongo que sí, previamente hidratados. Un saludo.
Impreionantemente rica!!! La prepare para la cena de Nochevieja y fue un exito total :-))) os animo a que sin duda la prepareis!!
¡Me alegra que os haya gustado, Pilar!.
Buscando recetas de pure para mi hijo ( que no quiere comer de momento casi nada solido) he descubierto tu blog. He mirado algunas recetas y ya me las he apuntado para hacerlas. ENHORABUENA por tu blog y por compartir. (Para mi la thermomix es mi salvacion, odio cocinar:( ).
¡Muchas gracias, Alina!.
La hice anoche y esta riquísima . Gracias !!
¡Me alegra que os guste, Joaquín!.