El caqui (o kaki) es una fruta tropical propia del otoño que tiene un importante valor nutritivo, nos aporta vitamina A y C y es rico en aminoácidos. Además de todo ésto, que es muy importante, lo mejor es que es una fruta que está muy rica.
Aprovechando que ahora los podemos encontrar fácilmente en las fruterías, he hecho mermelada. Con pan de semillas y queso fresco, está riquísima.
Dependiendo del agua que tengan los caquis, la mermelada necesita más o menos tiempo. A mí me ha quedado un poco espesa pero muy rica.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 2 botes)
– 800 gr. de caquis pelados
– 300 gr. de azúcar
– 20 gr. de zumo de limón
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los caquis, el azúcar y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2½. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Comprobamos que tiene el espesor que queremos echando una cucharada en un plato. Enseguida se enfría y podemos comprobar qué espesor va a tener el resto de la mermelada cuando esté completamente fría. Si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en los tarros de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y guardamos en el frigorífico.
Me encantan las mermeladas caseras, pero el caqui no lo he comido nunca, probaré con unos pocos, por si acaso no nos gusta.
¡Espero que te guste, Mª. José!.
Hola Elena. Muchas gracias por tus recetas, son geniales. Después de hacer el dulce de membrillo (que nosotros comemos como mermelada, dejándolo un poco menos espeso), me gustaría probar esta receta. Pero tengo una duda. ¿Sale mucha cantidad? ¿Cómo podría conservarla para que durase más tiempo? En casa somos pocos, y no me gustaría que se estropease. Un saludo y ¡mil gracias!
Hola Laura, con estas cantidades salen dos bote buenos de mermelada. Los puedes hervir, cubiertos de agua, durante 20 minutos para que duren meses. Un saludo.
Hola Elena, que gran receta! La hago fijo. Los botes de cuanto son? 250ml…..gracias.
Hola Silvia, no se la medida exacta pero son más grandes, de 400 gr. aprox. Un saludo.
Hola buenas tardes Elena se puedes acer dulce de caqui
No he probado a hacerlo, lo siento.
Hola Elena,yo la hice el año pasado y me salió áspera,era el caqui persimon!!!
Yo la he hecho con el normal y el persimón y las dos me han gustado. Un saludo.