El caqui (o kaki) es una fruta tropical propia del otoño que tiene un importante valor nutritivo, nos aporta vitamina A y C y es rico en aminoácidos. Además de todo ésto, que es muy importante, lo mejor es que es una fruta que está muy rica.
Aprovechando que ahora los podemos encontrar fácilmente en las fruterías, he hecho mermelada. Con pan de semillas y queso fresco, está riquísima.
Dependiendo del agua que tengan los caquis, la mermelada necesita más o menos tiempo. A mí me ha quedado un poco espesa pero muy rica.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 2 botes)
– 800 gr. de caquis pelados
– 300 gr. de azúcar
– 20 gr. de zumo de limón
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los caquis, el azúcar y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2½. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Comprobamos que tiene el espesor que queremos echando una cucharada en un plato. Enseguida se enfría y podemos comprobar qué espesor va a tener el resto de la mermelada cuando esté completamente fría. Si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en los tarros de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y guardamos en el frigorífico.
Hola Elena:
Con la de mermeladas que hago y la de caqui, el año pasado me salió muy, pero que muy áspera. No me gusta mucho el persimón, a pesar de que aquí en la zona de la Ribera es donde se cultivan, no le acabo de encontrar la gracia. Me da la impresión, que pretenden sustituir los de toda la vida por los persimon porque les sale más a cuenta ya que se conservan mejor.
La mermelada que has preparado, sólo con verla en las fotos, ya me está animando a repetir y tendré en cuenta, probar antes el caqui para comprobar que no está áspero.
Buenas noches y un beso.
Hola Marisa, para la mermelada yo compro caquis maduros que ya están un poco blandos. Ya me contarás qué tal. Un beso.
A mi me encanta hacer mermeladas y todo tipo de conservas, ademas tengo la suerte de tener un huerto con muchos frutales, entre ellos caquis, nunca he hecho mermelada con ellos, pero voy a probar ha hacerla ahora que estan en plena maduración
¡Espero que os guste, Pilar!.
Hola Elena , mil gracias por esta y tantas recetas estupendas. Tenemos muchisiiiiimos caquis, los estoy regalando y no se que hacer con ellos. Esta receta me ha venido al pelo, esta tarde voy a probar. Un saludo.
¡Espero que te guste, Agueda!. Un saludo.
Está riquísima, nos ha encantado.
¡Me alegro, Agueda!.
Hola,
Me encanta esta mermelada, está riquísima.
Me gustaría saber cuanto tiempo aguanta en un bote hermético sin esterilizar en el frigorífico.
Muchas gracias.
Hola Salva, aguanta una semana o algo más, aprox.