El caqui (o kaki) es una fruta tropical propia del otoño que tiene un importante valor nutritivo, nos aporta vitamina A y C y es rico en aminoácidos. Además de todo ésto, que es muy importante, lo mejor es que es una fruta que está muy rica.
Aprovechando que ahora los podemos encontrar fácilmente en las fruterías, he hecho mermelada. Con pan de semillas y queso fresco, está riquísima.
Dependiendo del agua que tengan los caquis, la mermelada necesita más o menos tiempo. A mí me ha quedado un poco espesa pero muy rica.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 2 botes)
– 800 gr. de caquis pelados
– 300 gr. de azúcar
– 20 gr. de zumo de limón
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los caquis, el azúcar y el zumo de limón. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2½. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Comprobamos que tiene el espesor que queremos echando una cucharada en un plato. Enseguida se enfría y podemos comprobar qué espesor va a tener el resto de la mermelada cuando esté completamente fría. Si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en los tarros de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y guardamos en el frigorífico.
Hola Elena!!
¿ Se puede sustituir el azúcar por sacarina o estevia? ¿ Que cantidad usaría ?
Gracias
Hola Cristina, no he probado a hacerla con sacarina o stevia, lo siento.
En un libro de thm ponia que la equivalencia de un cubilete de azucar normal eran 10 g de sacarina en polvo, por si te sirve de ayuda.
¡Muchas gracias, Inma!.
Pues a mi me acaban d regalar unos caquis recién cogidos del árbol,estan súper maduros,le quité la piel y es pura mermelada pero super dulces,no me imagino añadir ni un gramo d azúcar y eso que soy d cosas dulces.
Si están muy maduros, la cantidad de azúcar es menor. También va según nuestro gusto. Un saludo.
yo los hice de los blanditos que no eran persimon y no me salieron buenos se queda mui bien de textura pero se queda la boca áspera al comerla
¡Qué pena, Emy!.
Esta vez los he hecho con persimón y me ha salido buenísima
¡Me alegro mucho, Emy!.