Fudge de chocolate y pistachos

El “fudge” o “dulce de azúcar” es originario de Estados Unidos, es un caramelo blando pero firme que está hecho con leche, azúcar (o leche condensada) y mantequilla y al que podemos añadir otros ingredientes para dar sabor como el chocolate.

Es muy sencillo de hacer y si tenéis que hacer algún regalo casero estas fiestas, estos caramelos son perfectos.

¡Espero que os guste!

Fudge de chocolate y pistachos, con Thermomix

• Ingredientes:

– 250 g. de chocolate fondant

– 200 g. de leche condensada

– 40 g. de mantequilla

– ¼ cucharadita de vainilla líquida

– 50 g. de pistachos crudos sin piel

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el chocolate en trozos y programamos 7 segundos, a velocidad 8. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos la leche condensada, la mantequilla y la vainilla. Programamos 4 minutos, temperatura 60º y velocidad 2.

Agregamos el chocolate reservado y programamos 1 minuto, temperatura 60º y velocidad 3.

Incorporamos los pistachos y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2. Terminamos de mezclar bien con la espátula.

Volcamos en un molde de silicona para cake o en un molde de 10 x 20 cm. forrado con papel film transparente, repartimos bien la mezcla y alisamos la superficie con la espátula.

Dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 2 o 3 horas.

Cortamos en porciones con un cuchillo (para cortarlo mejor templamos la hoja del cuchillo con agua caliente). Si no lo vamos a consumir en ese momento lo guardamos en una bolsa para congelar o envuelto en papel film transparente, en el frigorífico.

* Sugerencia: podemos sustituir los pistachos por cualquier otro fruto seco (nueces, avellanas, almendras, ...).

* Fuente: Vorwerk.