Cupcakes para Navidad con Rudolph y los renos

Hacía tiempo que no ponía una receta de cupcakes y había que solucionarlo, jajaja. ¡Cómo me gustan!

Estos son unos cupcakes perfectos para estas fiestas y para decorar con nuestros peques. Es una decoración muy sencilla y el resultado es precioso.

En cuanto a la masa podéis hacer la de los cupcakes que más os gusten: de galletas Oreo, de Kit Kat, de turrón, de Nutella, …, yo he hecho esta de la receta y con la cobertura de chocolate han quedado espectaculares. Si no tenéis mucho también también podéis cubrirlos con Nutella® en vez de con la ganaché de chocolate.

¡Espero que os gusten!

 

Cupcakes para Navidad con Rudolph y los renos, en Thermomix

 

• Ingredientes: (para 12 cupcakes)

* Para el bizcocho:

– 160 g de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 1 cucharadita de canela en polvo

– ½ cucharadita de nuez moscada

– 110 g de mantequilla fundida

– 110 g de azúcar moreno

– 1 huevo grande (L)

– 140 g de leche

 

* Para la cobertura:

– 300 g de chocolate negro o chocolate fondant troceado

– 260 g de nata líquida para montar

– 60 g de mantequilla sin sal, en trozos

 

* Para decorar:

– 12 galletas redondas para el morro

– 1 lacasito rojo y 11 lacasitos marrones, para las narices

– 24 lacasitos blancos, para los ojos

– 24 bolitas de chocolate, para los ojos

– 24 galletas Pretzel, para los cuernos

 

• Preparación:

1.- Cupcakes:

Precalentamos el horno 180º y colocamos las cápsulas de papel dentro de un molde rígido para magdalenas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada. Programamos 8 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla muy blanda o casi fundida, el azúcar moreno, el huevo y la leche. Programamos 3 minutos, a velocidad 3.

Añadimos la mezcla de harina, levadura, canela y nuez moscada que tenemos reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Llenamos las cápsulas de papel hasta la mitad y horneamos durante 20-22 minutos, a 180º.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Sacamos del horno, esperamos 2 o 3 minutos a que templen, retiramos del molde rígido y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

 

 

2.- Cobertura o ganaché de chocolate:

En el vaso limpio y seco ponemos la nata y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate troceado y programamos 3 minutos, a velocidad 3.

Agregamos la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Vertemos en un bol y dejamos enfriar hasta que coja la consistencia necesaria para poder decorar los cupcakes.

 

3.- Decoración:

Cubrimos los cupcakes con la ganaché de chocolate, alisando la superficie con una espátula.

Decoramos con las galletas, los pretzels, los lacasitos y las bolitas de chocolate como veis en las fotos. Uno de los cupcakes llevará un lacasito rojo como nariz que será el cupcake Rudolph y el resto llevarán como nariz lacasitos marrones.

Para pegar los lacasitos o las bolitas de chocolate podemos hacerlo con un poco del ganaché de chocolate o con Nutella o Nocilla.

 

 

* Fuente: receta de la masa y de la cobertura del libro de Alma Obregón.