Cupcakes para Navidad con Rudolph y los renos

Hacía tiempo que no ponía una receta de cupcakes y había que solucionarlo, jajaja. ¡Cómo me gustan!.

Estos son unos cupcakes perfectos para estas fiestas y para decorar con nuestros peques. Es una decoración muy sencilla y el resultado es precioso.

En cuanto a la masa podéis hacer la de los cupcakes que más os gusten: de galletas Oreo, de Kit Kat, de turrón, de Nutella, …, yo he hecho ésta de la receta y con la cobertura de chocolate han quedado espectaculares. Si no tenéis mucho también también podéis cubrirlos con Nutella en vez de con la ganaché de chocolate.

¡Espero que os gusten!.

•  Ingredientes: (para 12 cupcakes)

* Para el bizcocho:

– 160 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química

– 1 cucharadita de canela en polvo

– ½ cucharadita de nuez moscada

– 110 gr. de mantequilla fundida

– 110 gr. de azúcar moreno

– 1 huevo grande (L)

– 140 gr. de leche

* Para la cobertura:

– 300 gr. de chocolate negro o chocolate fondant troceado

– 260 gr. de nata líquida para montar

– 60 gr. de mantequilla sin sal, en trozos

* Para decorar:

– 12 galletas redondas para el morro

– 1 lacasito rojo y 11 lacasitos marrones, para las narices

– 24 lacasitos blancos, para los ojos

– 24 bolitas de chocolate, para los ojos

– 24 galletas Pretzel, para los cuernos

• Preparación:

1.- Cupcakes:

Precalentamos el horno 180º y colocamos las cápsulas de papel dentro de un molde rígido para magdalenas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada. Programamos 8 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla muy blanda o casi fundida, el azúcar moreno, el huevo y la leche. Programamos 3 minutos, a velocidad 3.

Añadimos la mezcla de harina, levadura, canela y nuez moscada que tenemos reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Llenamos las cápsulas de papel hasta la mitad y horneamos durante 20-22 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos 2 o 3 minutos a que templen, retiramos del molde rígido y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

2.- Cobertura o ganaché de chocolate:

En el vaso limpio y seco ponemos la nata y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate troceado y programamos 3 minutos, a velocidad 3.

Agregamos la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Vertemos en un bol y dejamos enfriar hasta que coja la consistencia necesaria para poder decorar los cupcakes.

3.- Decoración:

Cubrimos los cupcakes con la ganaché de chocolate, alisando la superficie con una espátula.

Decoramos con las galletas, los pretzels, los lacasitos y las bolitas de chocolate como veis en las fotos. Un cupcakes llevará un lacasito rojo como nariz que será el cupcakes Rudolph y el resto levarán como nariz lacasitos marrones.

Para pegar los lacasitos o las bolitas de chocolate podemos hacerlo con un poco del ganaché de chocolate o con Nutella o Nocilla.

• Fuente: receta de la masa y de la cobertura del libro de Alma Obregón.