Cupcakes de galletas Oreo

Esta receta la tenía preparada hace tiempo y la verdad es que me había olvidado de ella hasta que esta semana un amiga del grupo de facebook me preguntó: “Elena, ¿para cuándo los cupcakes de Oreo?”. Creo que hace mucho que dije que la iba a poner en el blog y se me había pasado, ¡con lo buenos que están!.

La masa del bizcocho es suave y con un riquísimo sabor a Oreo, la cobertura es una crema de mantequilla y queso con las galletas y la combinación son unos cupcakes buenísimos (qué voy a decir yo, que ya sabéis que son fan de los cupcakes, jejeje).

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 15 cupcakes)

* Para la masa:

– 10 galletas Oreo

– 2 huevos grandes (L)

– 220 gr. de azúcar

– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 150 gr. de leche entera o semidesnatada

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 200 gr. de harina de repostería

– 1 y ½ cucharaditas de levadura Royal

* Para el frosting:

– 10 galletas Oreo

– 300 gr. de azúcar glas

– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 cucharada de leche entera o semidesnatada

– 130 gr. de queso Philadelphia, frío

* Para decorar:

– 15 galletas Oreo mini

  • Preparación:

1.- Cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel dentro de moldes de silicona o de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.

Ponemos las galletas Oreo en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 7. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Añadimos la mantequilla (tiene que estar blandita) y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Agregamos la leche y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Echamos las galletas Oreo reservadas y mezclamos bien con la espátula.

Llenamos las cápsulas con esta masa hasta la mitad o como máximo hasta las 2/3 partes.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que templen, sacamos de los moldes de silicona o del molde de aluminio y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

2.- Frosting:

En el vaso limpio y seco ponemos las galletas Oreo y las trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos el azúcar glas y la mantequilla (tiene que estar blandita). Batimos durante 2 minutos, a velocidad 3. Con la espátula separamos la crema que haya quedado pegada a las paredes.

Añadimos la leche y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Mezclamos un poco con la espátula y agregamos el queso (tiene que estar frío). Programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Incorporamos las galletas trituradas y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y decoramos nuestros cupcakes empezando desde el exterior hacia hacia adentro y hacia arriba, en el sentido de la agujas del reloj.

Colocamos una galleta Oreo mini sobre cada cupcake.

  • Fuente: Libro “Objetivo: Cupcake perfecto” de Alma Obregón.
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45 Comentarios

  • Mª José

    Pedazo de cupcakes, vaya pinta bárbara que tienen. Han de estar buenísimos.

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  • Juana

    Qué pinta estás echa una artista, os guardo para hacérselos a mi hija el finde q viene, para babear total!!!!

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  • silvia

    Hola Elena, que fantastica receta!! pero la podria hacer en forma de bizcocho? las cantidades supongo que serian las mismas. gracias

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  • Daniela

    Deliciosas Elena!Gracias por la receta!

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  • María

    Hola Elena! Estoy empezando en el mundo de la Thermomix y la repostería en general. Ya he probado varias de tus recetas de cupcakes, las de nutella, las de nesquik de fresa…y hoy he probado las de oreo. Han salido buenísimas, sin embargo no tan bonitas como las tuyas. Por ejemplo, el frosting, aunque lo pase por una manga pastelera con boquilla de estrella no se mantiene porque sale demasiado líquido. Otra cosa que me pasa es que, los papelitos de los cupcakes se queda muy feos por “la grasa” o la humedad de la masa, no sé si me explico. Algún truquillo o consejo? Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola María, para que el frosting quede consistente déjalo reposar en el frigorífico. En cuanto a los papeles es por la calidad de éstos. Los buenos son más gordos y por eso no se ponen feos. Un saludo.

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  • Natalia

    Hola Elena, me encanta tu página… Te sigo desde hace tiempo y todas las recetas que he hecho han sido un éxito…. Una cosa, no como nada de queso, por lo tanto, porqué podría sustituir el queso filadelfia del frosting??
    Muchas gracias y sigue así!!

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    • Elena

      Hola Natalia, para este frosting es necesario el Philadelphia. No he probado a hacerlo con sólo mantequilla, lo siento. Un saludo.

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  • maite

    hola, he visto la receta de cupcake de oreo, megustaria que me mandaras una de cupcake de
    vainilla, que creo que la has publicado en le blog pero ahora no la veo. era con el mostruo de las
    galletas. gracias

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    • Elena

      Hola Maite, yo no tengo los cupcakes de monstruo de las galletas, lo siento. Si quieres puede ver los de vainilla que están en la receta de los “cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado”. Un saludo.

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  • Natalia

    ¿Cuanto tiempo tienes que dejar reposar en la nevera el Frosting? ¿Se puede hacer el día anterior el Frosting y al día siguiente hacer los muffins y decorarlo?

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    • Elena

      Hola Natalia, lo tienes que dejar hasta que coja la consistencia necesaria para poder decorar lo cupcakes. Si lo haces el día anterior, sácalo antes de decorar para que no esté muy duro. Un saludo.

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  • Raquel

    Se podria poner philadelphia en la masa?

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  • Pilar

    Hola!!. Que decirte Elena si cada receta que hago de las tuyas son para chuparse los dedos literalmente!.
    He hecho estos cupcakes muchas veces ya que son los preferidos pero hoy al dchar la leche y la esencia, tras batirlo se me corta la masa… quedan muchos grumos y no me he atrevido a seguir… porque puede haber sido?

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    • Elena

      Cuando añades la harina vuelve a que dar bien, tiene que quedar la masa perfecta.

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  • Sandra

    Hola Elena ¡ mira tengo una duda , al hacer los frostis lo puse directamente en la magdalena ,que hago ¿ lo dejo reposar en la nevera puesto con la Magdalena ¿

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  • Claudia

    Estos cupcakes son geniales! Tienen una pintaza…. Tengo pensado hacerlos para esta nochevieja y celebrar el año nuevo de la forma mas original y dulce posible. Espero que me salgan bien. Besos.

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  • Natascha

    Hola Elena,
    madre mía que vicio!!!! las he hecho en varias ocasiones. a mí me “sobra” frosting pero eso es según gusto me imagino. Son deliciosos!!!!

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  • Laura

    Holáaa acabo de hacer la receta están buenísimos pero super buenos.. es la tercera receta no 4 que hago tuya he hecho los macarrones carbonara, las albóndigas con verdura y pisto, y el pan integral de cerveza y nada más puedo decir que me dejas enganchada a tus recetas buenísimo todo sigue así enhorabuena un beso

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Laura!.

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      • Laura

        De nada eres una artista seguiré haciendo recetas tuyas

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        • Elena

          Muchas gracias, Laura.

  • Ainara

    Hola Elena! Me ha surgido una duda. Para la masa de los cupcakes, ¿se quita la crema de las oreo y se utiliza sólo la galleta, o se meten enteras, tal cual, para que le de textura o algo?
    Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola Ainara, se ponen enteras con la crema incluida.

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  • Nayara

    Hola Elena!!!
    He hecho hoy estos cupcakes y la verdad han quedado bastante buenos pero tengo unas dudas.
    El frosting creo que se me queda bastante liquido, a pesar de que lo he tenido en el frigorifico bastante rato.
    Luego, el bizcocho no me queda tan plano como el de tu foto, le sale como una “tetilla” en medio.
    Y por ultimo, existiria la posibilidad de hacer el frosting con menos azúcar?
    Enhorabuena por tu blog, hago un monton de recetas tuyas y todas riquisimas!!!!

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    • Elena

      El frosting va cogiendo cuerpo estando más tiempo en el frigorífico. El bizcocho dependen de la temperatura en el horno y el frosting hay que hacerlo con bastante azúcar para que coja consistencia.

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  • Diego

    Exitazo total Elena!
    Qué piensas de echar algo más de queso y pelín menos de azúcar? Ganaría la textura en cremosidad sin perder consistencia?
    Gracias por compartir.

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  • Alba

    Hola Elena, me encantan tus recetas ?. ¿El queso del frosting se podría sustituir por queso Mascarpone?

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  • Ingrid

    ¡Hola! Menudo pintón tienen estos cupcakes…
    Una pregunta muy básica: ¿cómo calentamos el horno? ¿arriba y abajo? ¿solo arriba o solo abajo? ¿con ventilador o sin?
    Muchas gracias!

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  • Cris

    Hola Elena,
    Si quiero hacer tipo tarta ¿quedaría bien? Qué medida de molde sería?

    Graciaaaas

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    • Elena

      Yo creo que sí quedará bien. En cuanto al tamaño no lo sé, pero creo que en uno de 21 cm. quedará bien.

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  • Nuria

    Hola Elena! Quiero hacer estas cupcake en forma de bizcocho para el cumple de mi niña, pero por tema de tiempos me vendría mejor hacer el bizcocho algún día antes…. lo puedo congelar? Muchas gracias. Por cierto, me encantan tus recetas..mmmmmmmm

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