Galletas de plátano y chocolate

Hoy hace un frío tremendo y como estaba previsto, ¡está nevando! Es la primera nevada de este invierno que espero dure poquísimo porque no me gusta nada ni la nieve, ni el hielo, cuando hay que coger el coche y mañana es lunes y hay que ir al trabajo.

De momento, hoy nos quedamos en casita disfrutando del paisaje nevado y aprovecharé para encender el horno y hacer algún bizcocho para el desayuno de esta semana y estas galletas de plátano y chocolate que nos encantan.

Cuando están templadas y el chocolate aún no se ha endurecido, quedan abizcochadas y están muy, muy ricas. Si acompañamos de un buen café con leche o leche con cacao, té, … es difícil que sobren, jejeje.

¡Espero que os gusten!

Galletas de plátano y chocolate, con Thermomix

• Ingredientes: (para 30-32 unidades)

– 160 g. de harina de repostería

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharadita de sal (5 g.)

– 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 60 g. de azúcar

– 60 g. de azúcar moreno

– 1 huevo grande (L)

– 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 g.)

– 1 plátano maduro

– 100 g. de perlitas de chocolate

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 7. Vertemos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el plátano en trozos y trituramos durante 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 2. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes y en la base del vaso.

Añadimos el huevo y programamos 20 segundos, a velocidad 3. Mezclamos con la espátula.

Agregamos el plátano triturado y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de harina, bicarbonato y sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Añadimos las perlitas de chocolate y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 180º.

En una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos poniendo porciones de masa (más o menos un poco más de media cucharada en forma de bola). No hay que aplastarla porque con el calor se va bajando y extendiendo. Es una masa muy pegajosa y por eso hay que cogerla con una cuchara, con un dedo podemos ir haciendo una bola una vez tenemos la masa en la cuchara.

Horneamos durante 11-12 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos a que templen durante un par de minutos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Servimos.