Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

Hoy tenemos una receta de carne con salsa de mostaza que está riquísima. Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de carne.

En la Thermomix hacemos la salsa de mostaza y en la sartén doramos la carne. Yo lo he hecho con solomillo de cerdo ibérico y queda riquísimo, pero también lo podemos hacer con solomillo de ternera o pollo.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 5 raciones)

– 180 gr. de cebolleta cortada en trozos

– 60 gr. de aceite de oliva

– 10 gr. de maizena

– 50 gr. de vino blanco

– 100 gr. de caldo de carne

– 30 gr. de mostaza antigua

– 700-800 gr. de solomillo de cerdo ibérico cortado en tacos (2 solomillos)

– sal y pimienta molida

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta y 50 gr. de aceite de oliva (reservamos 10 gr. para dorar los solomillos), troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4 y a continuación, programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la maizena, el vino y el caldo. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos dentro del vaso.

Ponemos a calentar 10 gr. de aceite en una sartén y doramos los tacos de solomillo salpimentados. Dejamos en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha.

Añadimos la salsa del vaso y cuando comience a hervir retiramos del fuego y servimos.

• Fuente: Vorwerk.