Macarrones a la carbonara

¡Qué buenos están estos macarrones! y además, es una receta que se hace en poco tiempo y todo junto, sin necesidad de cocer la pasta por un lado y hacer la salsa por otro.

Como ya os he comentado en otras ocasiones, en mi casa muchas noches se cena pasta y esta receta junto con la de los macarrones con calabacín y salchichas, los macarrones con chorizo, en 15 minutos, … y alguna más, son fundamentales tanto porque a mis niñas las encantan, como porque son sencillas y rápidas de hacer.

Aunque llegue tarde y cansada del día de trabajo, no me da pereza ponerme a hacer estos macarrones a la carbonara ya que en menos de 25 minutos están listos y sólo manchando la Thermomix.

¡Espero que os gusten!.

 

Macarrones a la carbonara, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 50 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm)

– 100 g de cebolla

– 40 g de aceite de oliva

– 200 g de beicon en tiras o dados

– 200 g de nata líquida para cocinar

– 450 g de agua

– 1 cucharadita de sal

– 250 g de macarrones

– 1 huevo batido

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso parmesano y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla en trozos y el aceite. Trituramos durante 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos el beicon y programamos 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el huevo batido y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos inmediatamente en una fuente, espolvoreamos el queso rallado por encima y servimos.

 

* Fuente: receta de Isabel Lázaro Méndez, ligeramente modificada.

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141 comentarios en «Macarrones a la carbonara»

  1. Reconozco que no son fan de la salsa carbonara. Al final me he decidido a hacer esta receta, te sigo desde el inicio de tu blog en solitario. Y es la mejor carbonara que he probado. He modificado la receta añadiendo un poco de ajo en polvo y de pimienta negra al echar el huevo y me ha encantado. Repetiré la receta. Gracias Elena!!!!

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  2. Buenas tardes Elena,

    Ayer vino una amiga con sus hijas a pasar la tarde en la piscina. Vaya calor que hace en Madrid. La tarde se alargó y al final dije, venga que se vayan las niñas cenadas. Total, me acordé de esta receta que era super rápida de hacer. Eramos 4 y no quedó nada.

    Un éxito total.

    Me dijeron que te diera la enhorabuena, jajaja. Les he pasado tu página para que la puedan hacer ellas también

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  3. Buenas tardes Elena,

    Como ves que quedarían con 100 gr. de bacon y 100 gramos de champiñon natural en láminas?
    Estaba pensando en hacer otro paso de 3 minutos con los champiñones despues del bacon y seguir con la receta a continuación.

    A ver que opinas.

    Cristina

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