Suspiros de amante

Los «suspiros de amante» son unas tartaletas (de masa quebrada o de hojaldre) rellenas de una crema de quesitos deliciosa. Este dulce es típico de Teruel, tierra de los famosos amantes Isabel de Segura y Diego de Marcilla, en cuyo honor se creó este riquísimo dulce. ¡Me encanta la historia de los amantes de Teruel!

Dentro de dos días se celebra «San Valentín» y este postre me parece perfecto para celebrarlo. Es un postre delicioso, rápido y muy sencillo de hacer, la crema la preparamos en 5 minutos y una vez rellenas las tartaletas (pueden ser de masa quebrada o de hojaldre) sólo nos queda gratinarlas durante unos minutos.

En cuanto a la cantidad, depende del tamaño de las tartaletas, si usáis las grandes salen unos 15 suspiros de amante y con tartaletas pequeñas, unos 30.

¡Espero que os gusten!

 

Suspiros de amante, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 100 g. de mantequilla, a temperatura ambiente

– 2 huevos

– 8 porciones de queso (por ej.: quesitos El Caserío, La Vaca que ríe, …)

– 50 g. de azúcar

– tartaletas de masa quebrada o de hojaldre

– 50 g. de azúcar glas, para espolvorear

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno, sólo el grill, a 210º.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la mantequilla en trozos, los huevos, los quesitos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Tiene que quedar una crema fina, si no es así, programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en las tartaletas, hasta llenarlas y horneamos, con el grill, durante 7-10 minutos, a 210º. Hay que vigilar que no se pasen porque se hacen enseguida y si se nos pasan unos minutos, se pueden quemar.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Cuando estén completamente frías, espolvoreamos con el azúcar glas.

 

* Fuente: Xocolata en «MundoRecetas».

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50 Comentarios

  • Juan Luis

    Hola vivo en Colombia y quisiera ensayar para mi negocio de repostería pero no sé cuantos gramos de queso y de qué tipo. Me gustaría saber también la forma de hacer la crema sin termomix. Saludos y gracias por tu colaboración.

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    • Elena

      Son 125 g. de queso cremoso. Para hacerla sin Thermomix, solo hay que calentar un poco los ingredientes, hasta que se forme una crema.

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    • Cris

      Hola Elena buenas tardes
      Una pregunta , se puede aromatizar la crema , con vainilla liquida ,por ejemplo ? O con algun otro ingrediente aromatizante ?
      Muchas gracias

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  • Cris

    Hola Elena buenas noches
    Que tal el confinamiento en casa sin salir,?
    Me imagino ke aguantando con paciencia como todos no ? Que remedio nos queda , lo primero de todo y por encima de todo esta nuestra salud y nuestra vida , aunque por desgracia se hayan tenido que ir muchas personas
    Elena queria preguntarte donde se encuentran esas tartaletas , como son ?
    Donde las hay ?
    Gracias

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  • Liliana Rivera

    Antes que nada gracias por compartir tus recetas, me sirven mucho para poder meter postres nuevos a mi recetario.
    Mis preguntas son, si mis tartas son de 12 centímetros de diámetro, este relleno para cuántas tartas más o menos me alcanza, y si puedo doblar la receta en caso de que sean pocas??
    Y si no tengo la Thermomix, se puede hacer en licuadora normal o batidora???
    Gracias por tu tiempo..

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    • Elena Calderón

      Hola Liliana, no he calculado para cuantas tartas da, lo siento. Sí se puede hacer con otras cantidades.

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