Los «suspiros de amante» son unas tartaletas (de masa quebrada o de hojaldre) rellenas de una crema de quesitos deliciosa. Este dulce es típico de Teruel, tierra de los famosos amantes Isabel de Segura y Diego de Marcilla, en cuyo honor se creó este riquísimo dulce. ¡Me encanta la historia de los amantes de Teruel!
Dentro de dos días se celebra «San Valentín» y este postre me parece perfecto para celebrarlo. Es un postre delicioso, rápido y muy sencillo de hacer, la crema la preparamos en 5 minutos y una vez rellenas las tartaletas (pueden ser de masa quebrada o de hojaldre) sólo nos queda gratinarlas durante unos minutos.
En cuanto a la cantidad, depende del tamaño de las tartaletas, si usáis las grandes salen unos 15 suspiros de amante y con tartaletas pequeñas, unos 30.
¡Espero que os gusten!
Suspiros de amante, con Thermomix
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Ingredientes:
– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 8 porciones de queso (por ej.: quesitos El Caserío, La Vaca que ríe, …)
– 50 g de azúcar
– tartaletas de masa quebrada o de hojaldre
– 50 g de azúcar glas, para espolvorear
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Preparación:
Precalentamos el horno, sólo el grill, a 210º.
En el vaso de la Thermomix, ponemos la mantequilla en trozos, los huevos, los quesitos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Tiene que quedar una crema fina, si no es así, programamos 5 segundos, a velocidad 5.
Vertemos esta mezcla en las tartaletas, hasta llenarlas y horneamos, con el grill, durante 7-10 minutos, a 210º. Hay que vigilar que no se pasen porque se hacen enseguida y si se nos pasan unos minutos, se pueden quemar.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Cuando estén completamente frías, espolvoreamos con el azúcar glas.
* Fuente: Xocolata en «MundoRecetas».
Hola vivo en Colombia y quisiera ensayar para mi negocio de repostería pero no sé cuantos gramos de queso y de qué tipo. Me gustaría saber también la forma de hacer la crema sin termomix. Saludos y gracias por tu colaboración.
Son 125 g. de queso cremoso. Para hacerla sin Thermomix, solo hay que calentar un poco los ingredientes, hasta que se forme una crema.
Hola Elena buenas tardes
Una pregunta , se puede aromatizar la crema , con vainilla liquida ,por ejemplo ? O con algun otro ingrediente aromatizante ?
Muchas gracias
Sí, claro.
Hola Elena buenas noches
Que tal el confinamiento en casa sin salir,?
Me imagino ke aguantando con paciencia como todos no ? Que remedio nos queda , lo primero de todo y por encima de todo esta nuestra salud y nuestra vida , aunque por desgracia se hayan tenido que ir muchas personas
Elena queria preguntarte donde se encuentran esas tartaletas , como son ?
Donde las hay ?
Gracias
Yo las compro en el SuperCor.
Antes que nada gracias por compartir tus recetas, me sirven mucho para poder meter postres nuevos a mi recetario.
Mis preguntas son, si mis tartas son de 12 centímetros de diámetro, este relleno para cuántas tartas más o menos me alcanza, y si puedo doblar la receta en caso de que sean pocas??
Y si no tengo la Thermomix, se puede hacer en licuadora normal o batidora???
Gracias por tu tiempo..
Hola Liliana, no he calculado para cuantas tartas da, lo siento. Sí se puede hacer con otras cantidades.