Bundt Cake de turrón de Jijona

Aprovechando el turrón que nos ha quedado de estas pasadas Navidades, hace un par de fines de semana preparé este bundt cake para merendar, ¡qué rico está!. Desde que lo vi en «I love Bundt Cakes« lo tenía apuntado en «recetas pendientes para hacer» y por fin llegó el momento de hacerlo y disfrutarlo; duró muy poquito tiempo, así que lo repetiré en breve.

Como otros años ya he ido al super a comprar unas cuantas tabletas de turrón de Jijona para poder hacer bizcochos como éste y algunos postres más. Cada vez en más supermercados hay turrón durante todo el año pero por si acaso, yo ya he comprado unas cuantas tabletas y así, no me quedo sin él (además, ahora están muy bien de precio).

¡Espero que os guste!.

Bundt Cake de turrón de Jijona - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

– 4 huevos grandes (L)

– 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 150 gr. de azúcar

– 40 gr. de miel

– 200 gr. de turrón de Jijona

– 200 gr. de leche

– 300 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla o con spray desmoldante un molde de bundt cake. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, la mantequilla (tiene que estar blanda), el azúcar y la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 4 (no os preocupéis si parece que se ha cortado, al añadir la harina queda una masa perfecta).

Añadimos el turrón en trozos y la leche. Programamos 1 minuto, a velocidad 4.

Agregamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos en el molde reservado, alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 50 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, dejamos que temple durante 15 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.

Espolvoreamos con azúcar glas, partimos en porciones y servimos.

Bundt Cake de turrón de Jijona - MisThermorecetas

20 comentarios en «Bundt Cake de turrón de Jijona»

  1. Extraordinaria receta, yo guardo turrón para hacer recetas, casi me gusta más que tal cual, la verdad es que ésta receta sale buenísima, animaros los que tengáis dudas, gracias Elena

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  2. Hola! Qué pintaza que tiene este bizcocho, me encantaría hacerlo. Pero no tengo bicarbonato sódico, podría sustituirlo por otra cosa? Muchísimas gracias.

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