Comenzamos la última semana del mes de febrero y sigue haciendo mucho frío, por lo que apetecen platos calentitos como éste. Una buena sopa o plato de legumbres siempre triunfa en casa.
Esta sopa a la riojana me encanta porque lleva de todo: acelgas, patatas, chorizo, jamón, arroz, … y la combinación de todos sus ingredientes es perfecta.
A mi marido también le gusta mucho y este sábado la hice. No quedó ni un poquito, así que me quedé sin tupper para hoy, jejeje.
¡Espero que os guste!
Sopa a la riojana, en Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 100 g de cebolla en trozos grandes
– 100 g de zanahoria en trozos grandes
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 50 g de chorizo en rodajas
– 50 g de jamón serrano troceado
– 300 g de patata chascada en trozos medianos
– 100 g de acelgas en trozos medianos
– 1 cucharadita de sal
– 800 g de agua
– 50 g de arroz
– 2 huevos batidos
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Preparación:
Ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y. velocidad 2, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el chorizo y el jamón. Programamos 2 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Incorporamos las patatas, las acelgas, la sal y el agua. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Agregamos el arroz y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Batimos los huevos y los incorporamos por el bocal. Programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Probamos para comprobar el punto de sal.
Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
* Fuente: receta de Encarna García López.
Que rica, como le va a gustar a mi marido que le encantan las sopas.
¡Espero que le guste!.
Una pregunta, en casa no gustan las acelgas pero sí las espinacas, quedaría bien la sopa si hago ese cambio?. Muchas gracias por tu dedicación, un saludo.
Sí, Cristina, queda perfecta. Un saludo.
La he preparado hoy para cenar, no tenia acelgas y en su lugar he puesto espincas frescas. Ha salido riquísima. Muy fácil de preparar, con ingredientes que siempre solemos tener en la despensa. Otro éxito!
Gracias
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Mireia!.
Hola Elena, ayer la hice para comerla hoy, creo que no le voy a echar el huevo y el arroz, pero aun así está muy buena, y ademas la veo equilibrada. Gracias.
Me alegra que te guste, Sacri.
Lo que yo ya sabia, no quedó nada….. a mi marido le encantó y repetimos un segundo plato. Gracias por estas recetas.
¡Me alegra que os haya gustado, Sacri!.